ការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរករសជាតិដិត និងខ្លាំង
ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងវិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារសម្រាប់រសជាតិដិត ហឹរ និងរសជាតិប្លែក។ យោងតាមការស្ទាបស្ទង់រសជាតិ Innova ថ្មីៗនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ 22% ទូទាំងពិភពលោកស្វែងរក "រសជាតិខ្លាំង និងដិត" ខណៈដែល 82% នៃជនជាតិអឺរ៉ុបបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍លើអាហាររួចរាល់ដែលមានកំដៅ ឬគ្រឿងទេស។ តម្រូវការនេះជំរុញឱ្យមានការបង្កើតថ្មីដូចជាខ្សែកំដៅថ្មីរបស់ Synergy Flavors និងរសជាតិធម្មជាតិដែលបំផុសគំនិតដោយភ្លើង ដោយផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតនូវឧបករណ៍ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍រសជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។
ដំណោះស្រាយរសជាតិច្នៃប្រឌិតពី Synergy Flavors
Synergy Flavors បានបង្កើតទម្រង់ដែលបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ និងរសជាតិធម្មជាតិដែលទាក់ទាញដល់រសជាតិដ៏ធំទូលាយ។ ពី habanero ផ្អែមដល់ Bulgogi BBQ និងពីការដុតធ្យូងថ្មទៅ peri peri paste ផលិតផលទាំងនេះផ្តល់ជូន៖
- ការប្ដូរតាមបំណង៖ កម្រិតកំដៅដែលអាចសម្របបានចាប់ពីស្រាល និងមានផ្សែងទៅកាន់ភ្លើង និងដិត។
- ការអនុលោមតាមធម្មជាតិ៖ រសជាតិដូចផ្សែងដែលចម្លងខ្លឹមសារនៃការចម្អិនអាហារដោយភ្លើងឆេះ ខណៈពេលដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការផ្លាស់ប្តូរបទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរឹងរបស់សហភាពអឺរ៉ុប ដែលបញ្ឈប់ការភ្លក់រសជាតិតាមបែបប្រពៃណី។
ការច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះស្របនឹងនិន្នាការធ្វើម្ហូបដូចជា "swicy" (ផ្អែម និងហឹរ) និង "swalcy" (ផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ) ដែលចាប់យកខ្លឹមសារនៃក្រអូមមាត់ទំនើប។
បដិវត្តរសជាតិនៃឧស្សាហកម្មអាហារសម្រន់
ផ្នែកដំឡូងបារាំងរសជាតិកំពុងមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំដែលរំពឹងទុក (CAGR) នៃ ២៤,៦% ចន្លោះឆ្នាំ ២០២០ និង ២០៣០ នៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។ កំណើននេះត្រូវបានជំរុញដោយ៖
- ការរុករករសជាតិ៖ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែស្វែងរកការផ្សំរសជាតិប្រលោមលោក និងចម្រុះនៅក្នុងអាហារសម្រន់របស់ពួកគេ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌៖ ទម្រង់មុខម្ហូបដូចជាទឹកឃ្មុំក្តៅ Bulgogi BBQ និង peri peri កំពុងលាយបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបជាសកលចូលទៅក្នុងទម្រង់អាហារសម្រន់ដែលអាចចូលបាន។
- ការច្នៃប្រឌិតម៉ាក៖ ការចេញផ្សាយថ្មីរបស់ Lay នៃបន្ទះសៀគ្វី Sweet & Spicy Honey ជាឧទាហរណ៍អំពីរបៀបដែលក្រុមហ៊ុនសម្របខ្លួនទៅនឹងនិន្នាការដ៏លឿន ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្ទុយគ្នាដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ដែលមានតុល្យភាព និងសក្តិសម។