Calbee Co., Ltd. កំពុងប្រារព្ធពិធីម្តងទៀតនូវទំនាក់ទំនងដ៏យូរអង្វែងរបស់ខ្លួនជាមួយកោះហុកកៃដូ តាមរយៈការចេញផ្សាយបន្ទះដំឡូងបារាំង "Jagaimo-do Scallop and Kombu Umashio Flavor" ដ៏ពេញនិយមរបស់ខ្លួន។ គ្រោងនឹងដាក់លក់នៅថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 បន្ទះសៀគ្វីទាំងនេះគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះប្រវត្តិសាស្រ្តកសិកម្មដ៏សម្បូរបែបរបស់តំបន់ ដែលផលិតផ្តាច់មុខជាមួយដំឡូងដែលដាំដុះនៅកោះហុកកៃដូ និងផលិតនៅរោងចក្រ Hokkaido របស់ Calbee ។
កោះហុកកៃដូ ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការផលិតដំឡូងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយតំបន់នេះផ្គត់ផ្គង់ដំឡូងក្នុងស្រុកប្រមាណ 80% ដែលប្រើប្រាស់ដោយ Calbee ។ ការតភ្ជាប់ឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1969 នៅពេលដែលរោងចក្រ Hokkaido របស់ Calbee ដែលជារោងចក្រ Chitose បានចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ក្រុមហ៊ុនបានធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករក្នុងស្រុកដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ដំឡូងដែលមានស្ថេរភាព ដែលស័ក្តិសមឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផលិតបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។ នៅឆ្នាំ 1980 Calbee បានពង្រឹងបន្ថែមទៀតនូវចំណងនេះដោយបង្កើតក្រុមហ៊ុន Calbee Potato Co., Ltd. ដែលជាឧបករណ៍ក្នុងការគាំទ្រការដាំដុះដំឡូងក្នុងស្រុកអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ។
ឧត្តមភាពកសិកម្មរបស់ហុកកៃដូ
អាកាសធាតុត្រជាក់របស់កោះហុកកៃដូ និងដីមានជីជាតិបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំដំឡូង។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ Calbee ក្នុងការប្រើប្រាស់ដំឡូងដែលមានប្រភពក្នុងស្រុក ស្របតាមការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេក្នុងការជួយដល់កសិកម្មក្នុងតំបន់។ នៅឆ្នាំ 2020 Calbee បានបង្កើតការប្តេជ្ញាចិត្តនេះជាផ្លូវការដោយចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងភាពជាដៃគូជាមួយ Hokuren ដែលជាសមាគមសហករណ៍កសិកម្មហុកកៃដូ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលកសិកម្មរបស់កោះហុកកៃដូ។
បន្ទះសៀគ្វី "Jagaimo-do Scallop និង Kombu Umashio Flavor" ឆ្នាំនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការយកចិត្តទុកដាក់ជាបន្តបន្ទាប់របស់ Calbee ក្នុងការបង្ហាញពីភាពល្អបំផុតនៃកោះហុកកៃដូ។ បន្ទះសៀគ្វីនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវដំឡូងដ៏ល្បីល្បាញក្នុងតំបន់ជាមួយនឹងរសជាតិ umami ដ៏សម្បូរបែបនៃ scallop និង kombu (kelp) ដែលជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបហុកកៃដូ។ គ្រឿងផ្សំគឺជារសជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើអំបិល ដែលផ្តល់អាហារដល់ក្រអូមមាត់ក្នុងតំបន់ដែលជាប្រពៃណីចូលចិត្តម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិ។
ផលិតផលដែលមានឫសគល់នៅក្នុងប្រពៃណីហុកកៃដូ
បានចាប់ផ្តើមដំណើរការដំបូងក្នុងឆ្នាំ 2022 ខ្សែ "Jagaimo-do" ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាកិត្តិយសដល់ទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅរបស់ហុកកៃដូទៅនឹងផលិតកម្មដំឡូង។ យីហោនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងរឹងមាំជាមួយកោះហុកកៃដូ ដោយធានាថារាល់ព័ត៌មានលម្អិត ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការវេចខ្ចប់ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីខ្លឹមសារនៃតំបន់។ ភាពអាចរកបានតាមរដូវមានកំណត់នៃផលិតផល ចាប់ពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរហូតដល់ខែឧសភាខាងមុខ បញ្ជាក់បន្ថែមអំពីសារៈសំខាន់នៃដំឡូងស្រស់ដែលប្រមូលផលក្នុងស្រុក។
ឆ្នាំនេះជាការផលិតជាលើកទីបីហើយដែលផលិតផលជោគជ័យនេះ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ Calbee បានរៀបចំការវេចខ្ចប់ឡើងវិញ ដើម្បីបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅរបស់ផលិតផលទៅកាន់កោះហុកកៃដូ។ ការរចនាថ្មីនេះមានផែនទីរលោងនៃកោះហុកកៃដូ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើប្រភពដើមក្នុងស្រុកនៃគ្រឿងផ្សំ និងសិល្បៈហត្ថកម្មនៅពីក្រោយកាបូបនីមួយៗ។
ដំឡូងបំពង “Jagaimo-do Scallop and Kombu Umashio Flavor” របស់ Calbee មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃមរតកកសិកម្មដ៏សម្បូរបែបរបស់កោះហុកកៃដូ។ តាមរយៈការផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងផ្តល់កិត្តិយសដល់រសជាតិប្រពៃណី Calbee បន្តគាំទ្រ និងលើកកម្ពស់សហគមន៍កសិកម្មនៅហុកកៃដូ។ នៅពេលដែលផលិតផលត្រឡប់មកវិញសម្រាប់រដូវកាលទី 3 របស់វា វាមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិហុកកៃដូដល់អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពង្រឹងសារៈសំខាន់នៃផលិតកម្មក្នុងស្រុកក្នុងការទ្រទ្រង់វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុនផងដែរ។