អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិប៉េរូ លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត Gabriela Burgos ទទួលបានការទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយលើឆាកអន្តរជាតិចំពោះការងារត្រួសត្រាយផ្លូវរបស់គាត់ក្នុងការអភិវឌ្ឍពូជដំឡូងដែលមានជីវជាតិបំប៉ន។ ការស្រាវជ្រាវប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់មានគោលបំណងដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមសុខភាពសាធារណៈដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងតំបន់ Andean៖ ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែក។
មូលនិធិរង្វាន់ស្បៀងអាហារពិភពលោកបានតែងតាំងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Burgos ដែលជាសហការីស្រាវជ្រាវជាន់ខ្ពស់នៅមជ្ឈមណ្ឌលដំឡូងអន្តរជាតិ (CIP) ជាផ្លូវការ ជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវកសិកម្ម-ម្ហូបអាហារកំពូលម្នាក់ (TAP)។ ពានរង្វាន់នេះអបអរសាទរដល់អ្នកច្នៃប្រឌិតដែលផ្តល់នូវដំណោះស្រាយបំប្លែងថ្មីចំពោះបញ្ហាសន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភសកល។
ការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភដ៏ឧទ្ទិសដល់រយៈពេលពីរទសវត្សរ៍
អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Burgos បានដឹកនាំការសិក្សាវាយតម្លៃមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម ភាពអាចចូលដល់ជីវសាស្រ្ត និងជីវសាស្រ្តនៃដំណាំឫស និងមើម។ ការងាររបស់គាត់បានបង្កើនកំហាប់មីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ជាពិសេសជាតិដែក និងស័ង្កសីនៅក្នុងដំឡូងដោយជោគជ័យតាមរយៈវិធីសាស្រ្តបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណី មិនមែន GMO។
របកគំហើញដ៏សំខាន់មួយនៃការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់គឺស្ថិតនៅលើការបញ្ជាក់ពី លទ្ធភាពទទួលបានជីវសាស្រ្តខ្ពស់។ នៃជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងដំឡូងឯកទេសទាំងនេះ។ រាងកាយមនុស្សស្រូបយកជាតិដែកពីដំឡូងបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាងដំណាំសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជាអង្ករ ស្រូវសាលី ឬពោត។ នេះភាគច្រើនដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន C ធម្មជាតិខ្ពស់របស់ដំឡូង (ដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក) និងកំហាប់ទាបនៃសារធាតុ phytates (ដែលរារាំងវា)។ ការសាកល្បងលើមនុស្សថ្មីៗនេះដឹកនាំដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Burgos បានបញ្ជាក់ថាពូជដែលបានពង្រឹងជីវសាស្រ្តទាំងនេះអាចផ្តល់ជាតិដែករហូតដល់ 50% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និងកុមារនៅក្នុងតំបន់ដែលមានការប្រើប្រាស់ខ្ពស់។
ពីមន្ទីរពិសោធន៍ដល់វាលស្រែកសិករ
បច្ចុប្បន្ននេះ មជ្ឈមណ្ឌលដំឡូងអន្តរជាតិ (CIP) កំពុងសហការជាមួយវិទ្យាស្ថានជាតិនវានុវត្តន៍កសិកម្ម (INIA) របស់ប្រទេសប៉េរូ ដើម្បីពង្រីកគំនិតផ្តួចផ្តើមនេះ។ គម្រោងនេះបានផ្លាស់ប្តូរពីការបន្តពូជខ្នាតតូចក្នុងវីត្រូ ទៅជាការផលិតគ្រាប់ពូជដែលមានវិញ្ញាបនបត្ររាប់តោន។ ពូជដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ ដូចជា ស៊ីអាយភី-កាល់ប៉ា យ៉ារី និង CIP-Puka Yawriត្រូវបានចែកចាយរួចហើយសម្រាប់ការដាំដុះនៅវាលស្រែនៅទូទាំងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលប្រទេសប៉េរូ រួមទាំង Huancavelica, Cusco និង Junín ជាកន្លែងដែលអត្រាភាពស្លេកស្លាំងនៅតែខ្ពស់ខ្លាំង។
ដោយសារតែដំឡូងបារាំងជាអាហារចម្បងដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងតំបន់ Andes គ្រួសារនានាមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំបែបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ ឬទទួលយកអាហារដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។ ការជំនួសដំឡូងបារាំងធម្មតាជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដែលបានពង្រឹងជីវសាស្ត្រផ្តល់នូវអាវុធដែលមានតម្លៃសមរម្យ ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងគ្មានភាពស្មុគស្មាញខាងវប្បធម៌ប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លានដែលលាក់កំបាំង។
ឯកសារយោង:
- អាហ្គេនប៉ាប៉ា - ប្រទេសប៉េរូ: Científica peruana ha sido reconocida a nivel mundial por su innovadora creación de papas biofortificadas, destinadas a combatir la anemia ។ (argenpapa.com.ar/noticia/17433-)
- សេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានរបស់មជ្ឈមណ្ឌលដំឡូងអន្តរជាតិ (CIP) - អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉េរូ Gabriela Burgos ត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងបញ្ជីអ្នកត្រួសត្រាយវិស័យកសិ-ចំណីអាហារកំពូលៗរបស់មូលនិធិរង្វាន់ស្បៀងអាហារពិភពលោក។ (មិថុនា 2026 មិថុនា)
- ប្លុក CIP - ការដឹកជញ្ជូនដំឡូងបារាំងជីវបំប៉ន៖ ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់សម្រាប់ CIP និង INIA។ (៩ មករា)
- ទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារូបត្ថម្ភ - ជាតិដែកសរុបដែលស្រូបយកពីដំឡូងបារាំងដែលមានជីវជាតិបំប៉នជាតិដែកគឺខ្ពស់ជាងដំឡូងបារាំងដែលមិនមានជីវជាតិបំប៉ន៖ ការសាកល្បងចៃដន្យដោយប្រើអ៊ីសូតូបជាតិដែកដែលមានស្ថេរភាពចំពោះស្ត្រីមកពីតំបន់ខ្ពង់រាបប៉េរូ។
