អាហារមិនគិតថ្លៃ៖ និន្នាការពិភពលោកនិងការឈឺក្បាលសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ

អតិថិជនកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ទាមទារចំណីអាហារ“ ពី” ។ និន្នាការនេះបានកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះបន្ទាប់ពីការអំពាវនាវជាសកលសម្រាប់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។ Vegan, gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ, ប្រេងដូង, ដោយឥតគិតថ្លៃ, GMO ដោយឥតគិតថ្លៃឬគ្មានជាតិ lactose - អ្វីក៏ដោយដែលជាតម្រូវការ, វាទុកឱ្យអ្នកផលិតម្ហូបអាហារកំពុងតស៊ូដើម្បីរកជម្រើសផ្សេងទៀត។ តើមានផលវិបាកអ្វីខ្លះសម្រាប់ អាហារ ក្រុមហ៊ុនផលិតនៃតម្រូវការទូទាំងពិភពលោកនេះ?

ទំនេរ៖ តើវាជាអ្វី?

ទោះបីទំនោរជាទំនោរកំពូលអាហារក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ ក៏ដោយក៏មិនដែលមាននិយមន័យផ្លូវការនៃពាក្យនេះដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនិន្នាការទំនេរហាក់ដូចជាផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលដែលមិនប្រើការអភិរក្សខុសពីធម្មជាតិឬមិនមានអាឡែរហ្សី - ឬអ្វីដែលត្រូវបានគេយល់ថាជាអាឡែរហ្សី។ ផលិតផលដែលមានស្លាកមិនគិតថ្លៃច្រើនតែចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាង ផលិតផល ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាបើគ្មានស្លាកបែបនេះទេ។

ផលិតផលឥតគិតថ្លៃគឺជាសំណុំនៃផលិតផលស្លាកស្អាតទោះបីជាពាក្យទាំងពីរនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានប្រើដោយផ្លាស់ប្តូរគ្នាដោយមនុស្សទូទៅក៏ដោយ។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេ៖ ស្លាកស្អាតត្រូវបានភ្ជាប់បន្ថែមទៀតទៅនឹងអាហារកែច្នៃអប្បបរមា។

ដោយសារតែទីផ្សារផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មស្បៀងអាហារកំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្កើតផលិតផលដែលមិនប្រើផលិតផលថែរក្សាធម្មជាតិឬមិនមានអាឡែរហ្សីឬអ្វីដែលត្រូវបានគេយល់ថាជាអាឡែរហ្សី - ដែលផ្តល់នូវវាយនភាពអារម្មណ៍និងរសជាតិដូចគ្នា។ ជាផលិតផលធម្មតា។ ទោះបីជាពួកគេចង់បានអាហារធម្មជាតិច្រើនជាងមុនក្តីក៏អតិថិជនចុងក្រោយមិនចង់លះបង់រសជាតិឬវាយនភាពដែរ។ អ្នកញ៉ាំវ៉ែនតានៅតែចូលចិត្តភីហ្សារបស់នាងជាប់ជាមួយឈីសរលាយក្តៅនិងស្អិត។ វាអាស្រ័យលើឧស្សាហកម្មនេះដើម្បីបង្កើតដំណោះស្រាយឆ្លាតវៃ។

តើអ្វីជាជម្រើសឥតគិតថ្លៃពីជម្រើស?

ចេញមកជាមួយជម្រើសឆ្លាតវៃអាចពិបាកព្រោះគ្រឿងផ្សំខ្លះពិបាកជំនួស។ ការលំបាកកើតឡើងទាំងក្នុងការផ្គត់ផ្គង់និងដំណើរការនៃការជំនួសដោយឥតគិតថ្លៃ។ សក្តានុពលធំបំផុតសម្រាប់ជម្មើសជំនួសជោគជ័យអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃ។ មានជំរើសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកអាល់ម៉ុងដូងនិងទឹកដោះគោអង្ករ។ ហើយថែមទាំងមានជម្រើសវ៉ែនតាសម្រាប់ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើជែលលីនដូចជាគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូង។

ធ្វើឱ្យការសម្គាល់របស់អ្នកជាអាជីវកម្មមួយនៅក្នុងផលិតផលឥតគិតថ្លៃហាក់ដូចជាពឹងផ្អែកលើក្រុមហ៊ុនដែលមើលទៅខាងក្រៅកំពុងពិសោធនិងផ្តោតការខិតខំរបស់ពួកគេលើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។

ធ្វើតាម fad ឬឆ្លើយតបការហៅ?

ដូចគ្នានឹងរាល់និន្នាការនៃចំណីអាហារថ្មីៗតែងតែមានសំណួរថាតើនេះជាម្ហូបមិនល្អឬតើនិន្នាការនេះនឹងនៅជាប់? ឥឡូវនេះវាហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការសន្មត់ថាទំនេរពីទីនេះនឹងស្នាក់នៅ។ ការអំពាវនាវឱ្យផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយជាពិសេសជាមួយជំនាន់សហស្សវត្សរ៍ហើយខណៈដែលពួកគេគឺជាអ្នកចំណាយធំនាពេលអនាគតវាហាក់ដូចជាមានការប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់អ្នកផលិតចំណីអាហារដើម្បីភ្ជាប់និន្នាការនេះ។

ទំនេរពីហាក់ដូចជាហាក់ដូចជាមានន័យស្រដៀងនឹងភ្នែកសាធារណៈជាមួយនឹងនិន្នាការកាន់តែច្រើននៃនិរន្តរភាពនិងការព្យាយាមទទួលខុសត្រូវបន្ថែមទៀតសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ អ្នកផលិតចំណីអាហារណាដែលឆ្លើយតបនឹងការអំពាវនាវនេះនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកការបើកនៅក្នុងទីផ្សាររបស់ពួកគេទេ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមិនមានជំរើសផ្សេង (នៅឡើយទេ)?

នៅក្នុងការបញ្ចប់មិនមែនរាល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមិនធម្មតានឹងមានជំរើសដែលអាចសំរេចបាននោះទេ។ មិនមែនគ្រប់ដំណើរការទាំងអស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីមួយដែលនឹងត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាធម្មជាតិនៅក្នុងភ្នែកសាធារណៈនោះទេ។ ជំនួសឱ្យការប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីរកវិធីដើម្បីដោះសានេះអ្នកផលិតម្ហូបអាហារអាចយល់ថានេះជាឱកាសមួយ។