ទីផ្សារកែច្នៃដំឡូង
បរិមាណផលិតកម្ម និងផ្នែកទីផ្សារ
- ផលិតផលដំឡូងកក (ដំឡូងបំពងជាដើម)៖
- ផ្នែកធំជាងគេក្នុងការកែច្នៃដំឡូង។
- ទីផ្សារពិភពលោកត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងកើនឡើង ~ 6% ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលជំរុញដោយការបង្កើនខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័ស និងការប្រើប្រាស់អាហារងាយស្រួលទូទាំងពិភពលោក។
- ដំឡូងបារាំង និងអាហារសម្រន់៖
- ប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន 35 ពាន់លានដុល្លារ (2023) ជាមួយនឹងកំណើនប្រចាំឆ្នាំ ~ 3.8% ដែលត្រូវបានព្យាករណ៍រហូតដល់ឆ្នាំ 2032 ។
- ក្រុមហ៊ុនដូចជា PepsiCo (ម៉ាករបស់ Lay) គ្រប់គ្រងទីផ្សារបន្ទះឈីបពិភពលោក ដោយបន្តការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងរូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អ និងរសជាតិថ្មីៗ។
- ផលិតផលដំឡូងបារាំងខ្សោះជាតិទឹក (Flakes, Granules)៖
- ទីផ្សារមានតម្លៃប្រហែល 7.2 ពាន់លានដុល្លារ (2023) រំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 12.8 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2033 (CAGR ~ 5.9%) ។
- កំណើនដែលជំរុញដោយតម្រូវការពីអ្នកផលិតអាហារងាយស្រួល ទោះបីជាតម្លៃថាមពលមានបញ្ហាប្រឈមក៏ដោយ។
- ម្សៅដំឡូង៖
- ទំហំទីផ្សារប្រហែល 4.25 លានតោន (2023) កំណើនមធ្យមនៅ 3-4% ក្នុងមួយឆ្នាំ។
- អឺរ៉ុបនៅតែជាប្រទេសផលិត និងនាំចេញចម្បង ដោយសារតែម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានទាមទារទូទាំងពិភពលោកក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ និងឧស្សាហកម្ម។
អ្នកលេងសំខាន់ៗ និងថាមវន្តក្នុងតំបន់
- ដំណើរការឈានមុខគេ៖ ម៉ាក់ខេនអាហារ, សាច់ចៀមវ៉ុនសុន, JR Simplot, អាវីកូ, Frites កសិដ្ឋាន (ដំឡូងទឹកកក) និង PepsiCo (បន្ទះសៀគ្វី / អាហារសម្រន់) ។
- អឺរ៉ុប (បែលហ្ស៊ិក ហូឡង់ អាល្លឺម៉ង់ បារាំង) គ្របដណ្តប់ទីផ្សារពិភពលោក ដោយនាំចេញដំឡូងកែច្នៃយ៉ាងច្រើន។
- ទីផ្សារអាស៊ី (ចិន ឥណ្ឌា ទួរគី) កំពុងពង្រីកសមត្ថភាពកែច្នៃដំឡូងយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនការប្រកួតប្រជែងជាសកល។
ការប្រើប្រាស់ និន្នាការនាំចេញ និងតម្លៃ
- នគរូបនីយកម្ម និងរបៀបរស់នៅផ្លាស់ប្តូរជំរុញការប្រើប្រាស់ផលិតផលដំឡូងកែច្នៃជាសកល ជាពិសេសដំឡូងបំពង និងអាហារសម្រន់។
- ទោះបីជាមានការត្រួតត្រារបស់អឺរ៉ុបក្នុងការនាំចេញសកលក៏ដោយ ក៏ប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីលទ្ធផលចម្រុះដោយសារតែការរំខានអាកាសធាតុ (អាកាសធាតុខ្លាំង) និងភាពតានតឹងភូមិសាស្ត្រនយោបាយ (វិបត្តិថាមពល) ដែលបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលតម្លៃ។
- អាមេរិកខាងជើង (អាមេរិក កាណាដា) បង្កើនបរិមាណនាំចេញ ដែលទូទាត់សងមួយផ្នែកពីអឺរ៉ុប។ ប្រទេសនាំចេញថ្មី ដូចជាឥណ្ឌា និងទួរគី បានលេចចេញជារូបរាង ផ្លាស់ប្តូរគំរូពាណិជ្ជកម្ម។
ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យា
- ភាពជឿនលឿននៃស្វ័យប្រវត្តិកម្ម (ការតម្រៀបអុបទិក មនុស្សយន្ត) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងបង្កើនភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផល។
- ការច្នៃប្រឌិតផលិតផលផ្តោតលើសុខភាព រួមមានអាហារសម្រន់ដុតនំ ឬចៀនក្នុងអាកាស ដែលមានជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយ និងរសជាតិថ្មីៗ។
- វិធានការនិរន្តរភាពដូចជាការកាត់បន្ថយកាកសំណល់ ការកែច្នៃទឹក ការស្ដារឡើងវិញនូវថាមពល និងការកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នត្រូវបានអនុម័តកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេ។
- គ្រាប់ពូជដំឡូងពិត (TPS) បច្ចេកវិទ្យាដោយក្រុមហ៊ុនដូចជា Solynta និង Bayer ណែនាំគ្រាប់ពូជដំឡូងកូនកាត់ ធ្វើបដិវត្តន៍ការដាំដុះដំឡូង ជាពិសេសនៅតំបន់ដាច់ស្រយាល។
ទស្សនវិស័យទីផ្សារ
- ទីផ្សារកែច្នៃដំឡូងត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងលើសពី 50 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030 ជាមួយនឹងកំណើនប្រចាំឆ្នាំជាប់លាប់ (~5-6%) ។
- កត្តាជំរុញសំខាន់ៗ៖ នគរូបនីយកម្ម ការកើនឡើងនៃប្រាក់ចំណូលក្នុងប្រទេសកំពុងរីកចម្រើន ការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារងាយស្រួល។
- ឧស្សាហកម្មប្រឈមនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ការរឹតបន្តឹងពាណិជ្ជកម្ម និងការបង្កើនការប្រកួតប្រជែងជាសកល។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពជឿនលឿនផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា និងការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលនៅតែបន្តផ្តល់ឱកាសរីកចម្រើន។
ទីផ្សារគ្រាប់ពូជដំឡូង
អ្នកផលិតនិងអ្នកនាំចេញឈានមុខគេ
- ប្រទេសហូឡង់ គ្រប់គ្រងការនាំចេញដំឡូងគ្រាប់ពូជជាសកល (~51%) បន្ទាប់មក ប្រទេសបារាំង (~12%), ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ (~ 6%) និង UK (~៣០%)។
- ការធ្លាក់ចុះថ្មីៗនៃទំហំពាណិជ្ជកម្មសកល (~2.5% ជារៀងរាល់ឆ្នាំ) ដោយសារបញ្ហាប្រឈមអាកាសធាតុ ភាពតានតឹងភូមិសាស្ត្រនយោបាយ និងការកើនឡើងកម្មវិធីបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុក។
ផ្លូវពាណិជ្ជកម្ម និងឥទ្ធិពលភូមិសាស្ត្រនយោបាយ
- ពាណិជ្ជកម្មដំឡូងគ្រាប់ពូជសកលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារតែអាកាសធាតុខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពប្រមូលផល និងទិន្នផល ជាពិសេសនៅអឺរ៉ុប (2022-2023)។
- ព្រឹត្តិការណ៍ភូមិសាស្ត្រនយោបាយ ជាពិសេស Brexit និងជម្លោះរុស្ស៊ី-អ៊ុយក្រែន បានផ្លាស់ប្តូរលំហូរពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងខ្លាំង។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រទេសអេហ្ស៊ីបបានបង្កើនការនាំចេញដំឡូងគ្រាប់ពូជយ៉ាងច្រើន ដោយផ្គត់ផ្គង់ដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីចំពេលមានការកាត់បន្ថយការនាំចូលពីអឺរ៉ុប។
- ពាណិជ្ជកម្មក្នុងតំបន់ទទួលបានភាពលេចធ្លោ ដោយប្រទេសនានាស្វែងរកគ្រាប់ពូជនៅជិតផ្ទះ ឬអភិវឌ្ឍពូជក្នុងស្រុក ដើម្បីកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើការនាំចូល។
ផលប៉ះពាល់អាកាសធាតុ
- ការផលិតគ្រាប់ពូជដំឡូងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ អាកាសធាតុខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ (រលកកំដៅ គ្រោះរាំងស្ងួត ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង) បានធ្វើឱ្យគុណភាព និងទិន្នផលគ្រាប់ពូជធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។
- ការកើនឡើងសម្ពាធនៃជម្ងឺ (ឧ. ជម្ងឺយឺត) ពីលក្ខខណ្ឌសើមកំពុងបង្ខំឱ្យកសិករប្តូរទៅពូជដែលធន់នឹងអាកាសធាតុ និងការអនុវត្តកសិកម្មជឿនលឿន។
ការច្នៃប្រឌិត និងការអភិវឌ្ឍន៍ពូជ
- កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏សំខាន់នៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងការអភិវឌ្ឍពូជដែលធន់នឹងជំងឺ ធន់នឹងអាកាសធាតុ។
- មជ្ឈមណ្ឌលដំឡូងអន្តរជាតិ (CIP) និងកម្មវិធីបង្កាត់ពូជផ្សេងទៀតកំពុងបង្កើតកូនកាត់ដែលធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងធន់នឹងជំងឺធំៗ ដោយកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើធាតុគីមី។
- គ្រាប់ពូជដំឡូងពិត (TPS) បច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវបានណែនាំជាពាណិជ្ជកម្មដោយ Solynta និង Bayer តំណាងឱ្យការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការផលិតគ្រាប់ពូជដំឡូងតាមរយៈគ្រាប់ពូជកូនកាត់ ការកែលម្អការផ្ទុក ប្រសិទ្ធភាពដឹកជញ្ជូន និងភាពធន់ទ្រាំនឹងជំងឺ។
ទស្សនវិស័យទីផ្សារនាពេលអនាគត
- ទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមនាពេលថ្មីៗនេះក៏ដោយ ក៏ដំឡូងគ្រាប់ពូជនៅតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដាំដុះដំឡូងពិភពលោក និងសន្តិសុខស្បៀង។
- ស្ថិរភាពទីផ្សារសកលត្រូវបានរំពឹងទុក នៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយពូជល្អថ្មីទទួលបានការទទួលយកជាអន្តរជាតិ។
- ការកើនឡើងនៃតម្រូវការនៅក្នុងទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើន (អាហ្វ្រិក អាស៊ី) ផ្តល់ឱកាសរីកចម្រើនសម្រាប់អ្នកនាំចេញដំឡូងទូទាំងពិភពលោក ទោះបីជាគំនិតផ្តួចផ្តើមការបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុកខ្លាំងអាចកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកជាសកលក៏ដោយ។
- ការច្នៃប្រឌិត (TPS, ការកែសម្រួលហ្សែន និងបច្ចេកទេសបង្កាត់ពូជដែលប្រសើរឡើង) រំពឹងថានឹងកែប្រែទីផ្សារឡើងវិញ ដែលអាចពង្រីកពាណិជ្ជកម្មបាន ដោយសារពូជថ្មីៗក្លាយជាកត្តាចាំបាច់នៅទូទាំងពិភពលោក។
Outlook រួម
ទាំងការកែច្នៃដំឡូង និងផ្នែកដំឡូងគ្រាប់ពូជបង្ហាញពីភាពធន់ចំពេលមានបញ្ហាប្រឈម។ ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យា ការកើនឡើងនៃតម្រូវការអាហារងាយស្រួល និងការច្នៃប្រឌិតដែលកំពុងបន្តក្នុងការបង្កាត់ពូជ និងនិរន្តរភាពបន្តជំរុញកំណើន និងស្ថិរភាពនាពេលអនាគតរបស់ឧស្សាហកម្មដំឡូងពិភពលោក។
