ដំឡូងគឺជាដំណាំអាហារដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ពួកវាជាប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប្រវត្តិនៃការដាំដុះដំឡូងគឺវែង និងសម្បូរបែប លាតសន្ធឹងរាប់សតវត្សន៍ និងទ្វីប។
ដំឡូងត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងនៅភ្នំ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូងប្រហែល 7,000 ឆ្នាំមុន។ ជនជាតិដើមភាគតិចនៃតំបន់នេះបានដាំដុះ និងប្រើប្រាស់ពូជដំឡូងជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗសម្របទៅតាមកម្ពស់ អាកាសធាតុ និងលក្ខខណ្ឌដីខុសៗគ្នា។ ពួកគេក៏បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តដ៏ទំនើបសម្រាប់រក្សាទុកដំឡូង ដូចជាការបង្កក និងសម្ងួត និងការខះជាតិទឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាទុកដំណាំក្នុងរយៈពេលយូរ។
ដំឡូងនេះបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 16 បន្ទាប់ពីការសញ្ជ័យរបស់អេស្ប៉ាញនៃចក្រភព Inca ។ ដំបូងឡើយ ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបមានការសង្ស័យចំពោះមើម ដែលពួកគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ចំឡែក និងមិនអាចបរិភោគបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារដំឡូងត្រូវបានណែនាំទៅកាន់តំបន់ថ្មី និងសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ថ្មី ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានកើនឡើង។ មិនយូរប៉ុន្មានវាបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់អាហារដល់ចំនួនប្រជាជនដែលកំពុងកើនឡើងនៃទ្វីបនេះ។
ឥទ្ធិពលរបស់ដំឡូងនៅលើប្រវត្តិសាស្ត្រគឺពិបាកក្នុងការនិយាយហួសហេតុ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 19 ការបរាជ័យដំណាំដំឡូងជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់បាននាំឱ្យមានទុរ្ភិក្សដ៏សាហាវដែលបានសម្លាប់មនុស្សជាងមួយលាននាក់ និងបង្ខំមនុស្សរាប់លាននាក់ទៀតឱ្យធ្វើចំណាកស្រុក។ ទុរ្ភិក្សមានផលវិបាកយ៉ាងខ្លាំងដល់សង្គម នយោបាយ និងសេដ្ឋកិច្ច ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាព្រឹត្តិការណ៍កំណត់មួយនៃប្រវត្តិសាស្ត្រអៀរឡង់។
សព្វថ្ងៃនេះ ដំឡូងត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសក្នុងពិភពលោក ចាប់ពីតំបន់ខ្ពង់រាបខ្ពស់នៃភ្នំ Andes រហូតដល់វាលទំនាបមានជីជាតិនៃទ្វីបអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ ពួកវាជាដំណាំដ៏សំខាន់សម្រាប់កសិករខ្នាតតូច និងអាជីវកម្មកសិឧស្សាហកម្មធំដូចគ្នា ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីដំឡូងបារាំង និងដំឡូងបារាំងបំពង រហូតដល់ដំឡូងបារាំង និងវ៉ូដាកា។
ទោះបីជាវាមានភាពទូលំទូលាយយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប។ បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ ជំងឺ និងសត្វល្អិតសុទ្ធតែជាការគំរាមកំហែងដល់ផលិតកម្មដំឡូង ហើយអាចមានផលវិបាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់កសិករ និងអ្នកប្រើប្រាស់ដូចគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវមានការស្រាវជ្រាវ និងការច្នៃប្រឌិតជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងវិស័យដាំដុះដំឡូង ដើម្បីធានាថា ដំណាំដ៏សំខាន់នេះបន្តដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហាររបស់ពិភពលោក។
សរុបសេចក្តីមក ប្រវត្តិនៃការដាំដុះដំឡូងគឺជារឿងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងស្មុគស្មាញដែលលាតសន្ធឹងលើទ្វីប និងរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ តាំងពីដើមកំណើតនៅ Andes រហូតដល់តួនាទីរបស់វាក្នុងកសិកម្មទំនើប ដំឡូងបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់សង្គមមនុស្ស ហើយបន្តជាដំណាំសំខាន់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នៅពេលដែលយើងឈានទៅមុខ វាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលស្គាល់បញ្ហាប្រឈមដែលប្រឈមមុខនឹងការផលិតដំឡូង និងធ្វើការដើម្បីធានាថាដំណាំដ៏សំខាន់នេះនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហាររបស់ពិភពលោក។