រូបតំណាងធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិអង់គ្លេស Nigella Lawson ចែករំលែកវិធីសាស្រ្តតែមួយគត់របស់នាងសម្រាប់ការសម្រេចបាននូវដំឡូងដុតដ៏ក្រៀមក្រំបំផុត ដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

អាថ៌កំបាំងរបស់ Nigella Lawson ចំពោះដំឡូងដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញ Nigella Lawson មេចុងភៅ និងអ្នកនិពន្ធអាហារ មាន​មួយ វិធីសាស្រ្តតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើដំឡូងដុត. វិធីសាស្រ្តរបស់នាងរួមមានធាតុផ្សំដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ៖ semolinaដែលជួយបង្កើត extra-crispy ស្រទាប់ខាងក្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង 2.5 គីឡូក្រាម (5.5 ផោន) (ឧ។ King Edward ឬ Yukon Gold)
• ខ្លាញ់ពពែ ៦៤០ ក្រាម (២២ អោនស៍)
• semolina 2 ស្លាបព្រា

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំដៅចង្ក្រាន

Preheat oven ទៅ 250 ° C (480 ° F).

2. កំដៅខ្លាញ់

ទីកន្លែង ខ្លាញ់ goose នៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយកំដៅវានៅក្នុងឡ 20-30 នាទី រហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។

3. រៀបចំដំឡូងបារាំង

លាបដំឡូងបារាំងនិង កាត់ពួកវាជាបីកំណាត់ នីមួយៗ កាត់គែមនៅមុំមួយ ដើម្បីបង្កើនភាពរលោងនៃផ្ទៃ។

4. Parboil the Potatoes

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ទឹកអំបិលត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន នាទី 4.

5. បង្ហូរនិងអ្រងួន

បង្ហូរដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ត្រឡប់វាទៅឡ ធុងស្ងួតហើយប្រោះពួកវាជាមួយ semolina. គ្របដោយគម្របហើយអ្រងួនធុង យ៉ាងខ្លាំង ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរដុប - វាជួយបង្កើត វាយនភាព super-crispy នៅពេលដុតនំ។

6. ដុតដើម្បីល្អឥតខ្ចោះ

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ដំឡូងដែលរង្គោះរង្គើទៅក្នុងខ្ទះ ខ្លាញ់ goose ក្តៅធានាថាពួកគេមិនបែកញើស ដុតនំសម្រាប់ ប្រហែល ១ ម៉ោង, ត្រឡប់ពួកគេ។ ពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលោងពណ៌មាស។

7. បម្រើភ្លាមៗ

ផ្ទេរឯកសារ ដំឡូងដុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទៅម្ហូបក្តៅមួយហើយរីករាយជាមួយពួកគេក្តៅ។