អនាគតនៃការផលិតប្រូតេអ៊ីនកំពុងវិវឌ្ឍ ហើយ PoLoPo គឺនៅជួរមុខនៃការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ PoLoPo ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការងារឈានមុខគេក្នុងការធ្វើកសិកម្មម៉ូលេគុល PoLoPo បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តបដិវត្តន៍មួយសម្រាប់ការប្រែក្លាយរុក្ខជាតិដំឡូងទៅជាមីក្រូជីវរោងចក្រដែលមានសមត្ថភាពផលិត patatin ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមុខងារច្រើន និងមានប្រយោជន៍។ នៅពេលដែលការបោសសំអាតបទប្បញ្ញត្តិត្រូវបានធានា PoLoPo នឹងចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់អតិថិជនពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននេះ ដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ និងអាហារូបត្ថម្ភ។
Patatin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដើមដែលមាននៅក្នុងដំឡូងបារាំង គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងងាយនឹងប្រតិកម្មជាមួយនឹងតម្លៃ Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) នៃ 0.99 ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃរួចហើយសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការ emulsify ជែល និងវាយនភាពនៅក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ក៏ដូចជានៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ង និងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវិធីសាស្រ្តរបស់ PoLoPo គួរឱ្យទាក់ទាញជាពិសេសនោះគឺថាពួកគេបានប្រើប្រាស់ដំណើរការវិស្វកម្មមេតាបូលីតដែលមានប៉ាតង់ដើម្បីជំរុញការផលិត patatin នៅក្នុងដំឡូង ដោយប្រែក្លាយរុក្ខជាតិទាំងនេះទៅជាម៉ាស៊ីនផលិតប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
បន្ថែមពីលើ patatin វេទិកាច្នៃប្រឌិតរបស់ PoLoPo ក៏អនុញ្ញាតឱ្យផលិតប្រូតេអ៊ីនស៊ុត (ovalbumin) នៅក្នុងរុក្ខជាតិដំឡូងផងដែរ។ សមត្ថភាពពីរនេះបើកលទ្ធភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបសម្រាប់ទាំងផលិតផលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងអាហារបំប៉ន ដោយដោះស្រាយតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមកពីរុក្ខជាតិប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
លោក Maya Sapir-Mir នាយកប្រតិបត្តិរបស់ PoLoPo បាននិយាយថា "យើងកំពុងរក្សាភ្នែករបស់យើងលើរង្វាន់ ដែលជាការនាំយកប្រូតេអ៊ីនស៊ុតដែលផលិតដោយម៉ូលេគុលទៅកាន់ទីផ្សារ ប៉ុន្តែការសន្ទនាជាមួយអតិថិជនបានបង្ហាញពីតម្រូវការបន្ថែមសម្រាប់ patatin ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងតម្លៃសមរម្យ" ។ ការយល់ដឹងនេះគឺមានសារៈសំខាន់ដោយសារតែ patatin ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃមួយគឺបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ខ្វះខាត និងមានតម្លៃថ្លៃហាមឃាត់—ជាញឹកញាប់លើសពី USD100 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម (ច្រើនជាង USD220 ក្នុងមួយផោន)។ វិធីសាស្រ្តបច្ចុប្បន្ននៃការទាញយក patatin ដែលមានមុខងារគឺមានតម្លៃថ្លៃដោយសារតែភាពគ្មានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធកែច្នៃអាហារដែលមានស្រាប់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការរបស់ PoLoPo ដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ ដោយប្រើរុក្ខជាតិដំឡូងបំប្លែងដែលផលិតតាមធម្មជាតិក្នុងកម្រិតខ្ពស់នៃ patatin នៅក្នុងមើមរបស់ពួកគេ ក្រុមហ៊ុនអាចប្រមូលផលមើមទាំងនេះនៅពេលដែលវាឈានដល់ទំហំគ្រប់គ្រាន់ និងទាញយកប្រូតេអ៊ីនតាមមាត្រដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ច។ ប្រូតេអ៊ីនលទ្ធផលត្រូវបានជ្រលក់ទៅជាម្សៅដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនទៅក្នុងទម្រង់អាហារដែលមានស្រាប់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេដោយគ្មានការកែប្រែសំខាន់ៗ។ គួរកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិកែច្នៃហ្សែនក៏ដោយ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនចុងក្រោយមិនមានសារធាតុហ្សែន និងត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមែនជា GMO ។
ប្រូតេអុីនដំឡូងភាគច្រើនដែលមាននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនមានមុខងារអ្វីទេព្រោះវាជារឿយៗត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលដំណើរការស្រង់ចេញដែលប្រើដើម្បីញែកម្សៅដំឡូង។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមានមុខងារនេះជាធម្មតាត្រូវបានតម្រង់ទៅរកចំណីសត្វ អាហារសត្វចិញ្ចឹម គ្រឿងសំអាង ឬឱសថ។ វិធីសាស្រ្តរបស់ PoLoPo ផ្តល់នូវការកែលម្អយ៉ាងច្រើនដោយការផលិតប្រូតេអ៊ីនដែលមានមុខងារ និងគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃមួយចំណែកនៃតម្លៃនៃវិធីសាស្ត្រទាញយកតាមបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលសម្រាប់ឧស្សាហកម្មជាច្រើនប្រភេទ។
ជាមួយនឹងការកើនឡើងនូវចំណាប់អារម្មណ៍លើប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងការបង្កើនតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ធាតុផ្សំដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីប្រកបដោយនិរន្តរភាព វិធីសាស្រ្តធ្វើកសិកម្មម៉ូលេគុលរបស់ PoLoPo ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អដើម្បីបំពេញតម្រូវការទាំងនេះ។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យ patatin កាន់តែមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចប្រើប្រាស់បាន PoLoPo អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអាហារនាពេលអនាគត ដោយរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន ខណៈពេលដែលដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមនៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន។
ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ PoLoPo លើការធ្វើកសិកម្មម៉ូលេគុលដើម្បីផលិត patatin ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីដំឡូងដែលបានកែច្នៃហ្សែនសន្យាថានឹងធ្វើបដិវត្តទីផ្សារប្រូតេអ៊ីន។ តាមរយៈការផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងចំណាយមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ផលិតប្រូតេអ៊ីនដែលមានមុខងារ PoLoPo កំពុងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីក្នុងតម្លៃសមរម្យជាងមុនក្នុងការផលិតអាហារ។ របកគំហើញនេះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ឧស្សាហកម្មអាហារ ភេសជ្ជៈ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដោយធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចប្រើប្រាស់បានកាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើប្រភពសត្វ។