ដំឡូងបារាំង - សហរដ្ឋអាមេរិក

ដំឡូងបារាំងធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៥ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
ពេលវេលាសរុប៖ ៣០ នាទី
សេវាកម្ម: 4

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង russet ធំ ២
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន (ដូចជា កាណូឡា ឬប្រេងសណ្តែកដី)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• គ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត (ដូចជា paprika ម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ឬម្រេច cayenne)

សេចក្តីណែនាំ:

1. រៀបចំដំឡូងបារាំង៖

• លាង​សម្អាត​ដំឡូងបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត​ដើម្បី​យក​ធូលី ឬ​កំទេចកំទី​ចេញ។
• ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃម៉ាន់ដូលីន កាត់ដំឡូងជាបន្ទះស្តើងៗជារង្វង់។ តម្រង់សម្រាប់ចំណិតដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1/16 ទៅ 1/8 អ៊ីញ។ ចំណិតស្តើងជាងមុននឹងធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វីកាន់តែក្រាស់។
• ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​ប្រហែល ១៥-២០ នាទី។ នេះនឹងជួយយកម្សៅដែលលើសចេញ ដែលជាលទ្ធផលធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វីកាន់តែស្រួយ។

2. កំដៅប្រេង៖

• ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​គ្រប់គ្រាន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជ្រៅ​ជ្រៅ ឬ​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​ដើម្បី​ដាក់​ចំណិត​ដំឡូង​ឱ្យ​លិច។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 អ៊ីញ។
• កំដៅប្រេងដល់ 350°F (175°C) ដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ ដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាព។ ការរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រេងបានត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីដែលស្រួយ។

3. សម្ងួតចំណិតដំឡូងបារាំង៖

• ដកចំណិតដំឡូងចេញពីទឹក ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ការដកសំណើមលើសជួយការពារការប្រេះឆានៅពេលចៀន។

4. បំពងដំឡូងបារាំង៖

• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមចំណិតដំឡូងតូចមួយទៅប្រេងក្តៅ។ កុំធ្វើឱ្យលើសចំណុះ; ចៀនជាបាច់បើចាំបាច់។
• ចៀនចំណិតប្រហែល 2-4 នាទីឬរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតនិង crispy ។ រក្សាភ្នែករបស់ពួកគេព្រោះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃចំណិត។
• ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដាក់​ឬ​សំណាញ់​មួយ យក​បន្ទះសៀគ្វី​ចេញពី​ប្រេង ហើយ​ដាក់វា​នៅលើ​ចាន​ដែល​រុំ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស​ដើម្បី​បង្ហូរ​។
• ប្រោះខ្ទះចៀនថ្មីៗជាមួយអំបិល ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។

5. ដំណើរការឡើងវិញ៖

• បន្ត​ចៀន​ចំណិត​ដំឡូង​ដែល​នៅ​សល់​ដោយ​ធានា​ថា​សីតុណ្ហភាព​ប្រេង​នៅ​ប្រហែល 350°F (175°C)។

6. បម្រើ និងរីករាយ៖

• ទុកដំឡូងបារាំងឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។ ពួកវានឹងកាន់តែស្រួយ នៅពេលដែលវាត្រជាក់។
• បម្រើដំឡូងបារាំងដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនឹងការជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា ketchup ការស្លៀកពាក់កសិដ្ឋាន ឬក្រែមជូរ និងជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង។

7. គ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត៖

• ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិបន្ថែម សូមពិចារណាលើរសជាតិដំឡូងបារាំងរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ឬឱសថផ្សេងៗ។ ជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន paprika ម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ម្រេច cayenne ឬសូម្បីតែប្រោះនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណ។

សូមរីករាយជាមួយបន្ទះដំឡូងបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកជាអាហារសម្រន់ អាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀង!