ដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសចិនអស់រយៈពេលជាង 400 ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ផលិតផលជនបរទេសដំបូងបានគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមតែជាធាតុសំខាន់មួយនៃមុខម្ហូបក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ជាតិផងដែរ។
វាត្រូវបានគេជឿថាដំឡូងនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិនក្នុងអំឡុងពេល Wanli នៃរាជវង្ស Ming (1572-1620) ។ អ្នកស្រាវជ្រាវរកឃើញភស្តុតាងនៃរឿងនេះនៅក្នុងសៀវភៅដែលបានសរសេរក្នុងអំឡុងពេលនោះ។ អ្នកនិពន្ធម្នាក់ឈ្មោះ Jiang Yikui ដែលបម្រើការជាអ្នកយុត្តិធម៌នៃសន្តិភាពនៅក្នុងស្រុក Lingchuan ក្នុងសតវត្សទី 16 ហើយក្រោយមកបានបម្រើការជាមេបញ្ជាការនៅតំបន់ភាគខាងលិចនៃទីក្រុងប៉េកាំងបានពិពណ៌នានៅក្នុងការងាររបស់គាត់នូវវត្ថុ និងព្រឹត្តិការណ៍មិនធម្មតាទាំងអស់ដែលគាត់បានជួបប្រទះ។ និងដំឡូងដែលបានរៀបរាប់ - "រសជាតិស្រដៀងនឹងសណ្តែកដី" ។ ការពិតដែលថាដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃការចង់ដឹងចង់ឃើញបង្ហាញថានៅពេលនោះវប្បធម៌នៅតែមិនមានជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិន។
លោក Xu Guangqi ដែលជារដ្ឋមន្ត្រីក្រសួង Rites ក្នុងរជ្ជកាល Chongzhen នៃរាជវង្ស Ming បានបន្សល់ទុកការពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីដំឡូងនោះថា “ដំឡូងផ្អែមមួយប្រភេទ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំឡូង។ វាមានស្លឹកស្រដៀងនឹងសណ្តែក។ ឫសមូលស្រដៀងនឹងពងមាន់ មានសាច់ពណ៌ស និងស្បែកលឿង។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីធ្វើស៊ុបពណ៌ប្រផេះឬចំហុយ។ ទឹកដែលស្ងោរអាចយកទៅបោកសម្លៀកបំពាក់ ដោយទុកឱ្យវាស្អាត និងសដូចត្បូងពេជ្រ»។
នៅចុងបញ្ចប់នៃរាជវង្សមីង ដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់រាជវាំង។ នេះត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយ Liu Ruoyu នៅ Zuo Zhong Zhi ទោះបីជាអ្នកនិពន្ធខ្លួនឯងមិនបានឃើញអ្វីពិសេសនៅក្នុងផលិតផលក៏ដោយ៖ "ក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់រាប់រយមុខ ដំឡូងគឺមិនធម្មតាទេ - ពីរសជាតិទៅរូបរាង។ អ្វីដែលគួរឲ្យទាក់ទាញបំផុតអំពីដំឡូងគឺវាមកពីបរទេស»។
ដើមដំឡូងនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ប៉េកាំង-ធានជីន ប៉ុន្តែនៅចុងរាជវង្សមីង និងដើមរាជវង្សឈីង វាបានរីករាលដាលដល់តំបន់ផ្សេងទៀត។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតដំណាំកាន់តែជឿនលឿន ទិន្នផលក៏កើនឡើង។ ដំឡូងបានក្លាយជាមានសម្រាប់ប្រជាជនទូទៅ។
នៅពាក់កណ្តាលរាជវង្ស Qing ប្រទេសចិនបានជួបប្រទះនឹងកំណើនប្រជាជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបង្កើនតម្រូវការអាហារ។ វិបត្តិអាហារបានឈានដល់កម្រិតកំពូលដំបូងក្នុងការដាំដុះដំឡូង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកស្រុកនៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសបានរៀនកិនដំឡូងបារាំងទៅជាម្សៅ និងលក់ផលិតផលកែច្នៃទូទាំងប្រទេស។
ចាប់ពីឆ្នាំដំបូងនៃរជ្ជកាលរបស់អធិរាជ Qianlong (សោយរាជ្យពីឆ្នាំ 1735 ដល់ឆ្នាំ 1796) កសិករអាចផ្លាស់ទីដោយសេរីនៅជុំវិញប្រទេស។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ គ្រាប់ពូជដំឡូង និងវិធីដាំបានរីករាលដាលបន្ថែមទៀត សូម្បីតែទៅកាន់តំបន់ដាច់ស្រយាលភាគនិរតី និងភាគពាយ័ព្យ និងខ្ពង់រាបសានស៊ីភាគខាងត្បូង។ ដំឡូងបានសម្របខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅនឹងបរិយាកាសធម្មជាតិដ៏លំបាក ហើយបានបង្ហាញពីទិន្នផលខ្ពស់គួរសម សូម្បីតែនៅលើដីក្រីក្រក៏ដោយ៖ រុក្ខជាតិមួយបានផលិតមើមច្រើនជាងមួយដប់ សម្រាប់គ្រានោះវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
នៅសម័យ Daoguang (1820-1850) ដំឡូងបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់កណ្តាល និងភាគខាងជើងនៃខេត្ត Shanxi បន្តិចម្តងៗក្លាយជាតំបន់ផលិតដំឡូងដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេស។ នៅដើមសតវត្សទី 19 ដំឡូងត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណដ៏សំខាន់នៅក្នុងខេត្តយូណាន ហ្គីចូវ សានស៊ី និងកានស៊ូ។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំឡូងបារាំងមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅតំបន់ខ្ពង់រាបដែលមានផលិតកម្មគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាប ដែលជាកន្លែងដែលមានតែ buckwheat ប៉ុណ្ណោះដែលធ្លាប់ដាំដុះ។ វាជាប្រភពអាហារចម្បងសម្រាប់ជនក្រីក្រ ហើយជាលទ្ធផលបានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងភាពក្រីក្រ។ ឃ្លា "ខ្ញុំធំធាត់លើដំឡូង" នៅក្នុងប្រទេសចិនមានន័យថាមនុស្សម្នាក់បានធំធាត់នៅជនបទក្រីក្រភ្នំ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន ដំឡូងបានឈ្នះតំណែងនៃផលិតផលក្នុងតំបន់ធម្មតា ដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំម្ហូបជាតិដែលចូលចិត្ត។ ដូច្នេះប្រជាជននៅភាគឦសានបានលង់ស្នេហ៍នឹង "ដំឡូងចៀនជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូក" ហើយនៅភាគខាងជើងនិងភាគពាយព្យអ្នកអាចរកឃើញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចំណិតដំឡូងចៀនហើយនៅយូណានពួកគេចម្អិន "ចំណិតដំឡូងជាមួយផ្សិត" ។ ម្ហូបដំឡូងចិនក្នុងតំបន់ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅគ្រឹះស្ថានអាហារក្នុងស្រុក ខណៈដែលដំឡូងបារាំងបំពង និងដំឡូងបារាំងត្រូវបានបម្រើនៅហាងកាហ្វេបែបលោកខាងលិច។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ដំឡូងបារាំងតែងតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រទេសចិន មិនច្រើនទេ ព្រោះវាបង្កើនចំនួនដំណាំដាំដុះក្នុងប្រទេស និងពង្រីករបបអាហាររបស់ប្រជាពលរដ្ឋ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាបានជួយទប់ទល់នឹងវិបត្តិអាហារដែលបណ្តាលមកពីកំណើនប្រជាជន (ការផ្ទុះចំនួនប្រជាជន)។ ដើម្បីយល់ពីទំហំនៃបញ្ហា ចូរយើងដកស្រង់ស្ថិតិ៖ នៅឆ្នាំ 1741 ចំនួនប្រជាជននៃប្រទេសចិនមានចំនួន 143 លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ 1790 - រួចទៅហើយ 301 លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ 1835 - 402 លាននាក់។ ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស។
នៅសតវត្សរ៍ទី 20 ការចាប់អារម្មណ៍លើដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសចិនបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 និងដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 បន្ទាប់ពីគ្រោះទុរភិក្សដ៏អស្ចារ្យរបស់ចិន។ បន្ទាប់មកការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផលិតកម្មបានកើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1993 ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការដាំដុះនៅអឺរ៉ុប។ ក្នុងផ្លូវអ៊ីយ៉ូតនេះ ប្រទេសចិនបានឈានដល់មុខឆាកផលិតដំឡូងជាអន្តរជាតិ។ ជាការពិត កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ដំឡូងក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងប្រទេសចិន នៅតែទាបជាងមធ្យមភាគពិភពលោក។
ក្នុងឆ្នាំ 2015 បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអាជ្ញាធរប្រកាន់យកយុទ្ធសាស្រ្តដើម្បីលើកកម្ពស់ដំឡូងជាអាហារសំខាន់ (រួមជាមួយនឹងអង្ករ ស្រូវសាលី និងពោត) ដើម្បីធានាបាននូវសន្តិសុខស្បៀងក្នុងស្រុករបស់ប្រទេស។ ក្នុងឆ្នាំ 2016 រដ្ឋាភិបាលចិនបានចេញផ្សាយ "គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍដំឡូង" ។ ក្រោយមក វិធានការសមស្របក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតាមខេត្ត ក្រុង ដើម្បីបង្កើនផលិតកម្ម និងបង្កើនតម្រូវការដំឡូង។
ជម្រើសនៃការពេញចិត្តនៃដំឡូងមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយចៃដន្យ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាដំណាំនេះអាចដាំដុះបានស្ទើរតែគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសចិន វាត្រូវការទឹកតិច (បើធៀបនឹងស្រូវសាលី និងស្រូវ) និងមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលដែលប្រទេសមួយត្រូវចិញ្ចឹមមួយភាគប្រាំនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក ហើយដីកសិកម្មកំពុងធ្លាក់ចុះជាលំដាប់ដោយសារតែកំណើនទីក្រុង លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ជាមួយនឹងចំនួនប្រជាជនដែលរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 1.5 ពាន់លាននាក់នៅឆ្នាំ 2030 ប្រទេសចិនបានប៉ាន់ប្រមាណថា ខ្លួននឹងត្រូវការផលិតអាហារបន្ថែម 100 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំៗ។
រដ្ឋាភិបាលចិនក៏បានមើលឃើញដំឡូងជាឧបករណ៍មួយក្នុងការកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ។ តំបន់ក្រីក្រនៃប្រទេសនេះប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅលើភ្នំ ដែលជាកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុអាក្រក់គ្រប់គ្រង និងខ្វះខាតហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដឹកជញ្ជូន។ ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មដំឡូងនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារដល់ប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱកាសក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់កសិដ្ឋានគ្រួសារតូចៗជាច្រើនផងដែរ ព្រោះវាទទួលបានផលចំណេញច្រើនជាងក្នុងការដាំដំឡូងនៅទីនេះជាងស្រូវ ស្រូវសាលី សណ្តែកសៀង ឬពោត។
ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសចិនគឺការផ្សព្វផ្សាយគំនិតនៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ ដំឡូងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ Phytonutrients ជាច្រើន ហើយបើតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិន គឺមានសារសំខាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករស់នៅទីក្រុងធំៗ និងភូមិនានា។ យោងតាមអនុសាសន៍ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាពិសេសរបស់អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំគួរតែរួមបញ្ចូលដំឡូង 25-50 ក្រាមអត្រាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អនីតិជនដែលមានអាយុលើសពី 14 ឆ្នាំនិងមនុស្សពេញវ័យគឺ 50-100 ក្រាម (CNS, 2017) ។ .
ប្រភព៖ រដ្ឋបាលព័ត៌មាននៃក្រសួងកសិកម្មនៃប្រទេសចិន; គេហទំព័រ Son Of China (sonofchina.com)