ទីផ្សារដំឡូងនៅអាមេរិកខាងជើងកំពុងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ខ្លួនក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍នេះ ជាមួយនឹងពូជសាច់លឿងលេចចេញជាកម្លាំងជំរុញនៃកំណើនប្រភេទ។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Nielsen ដែលចែករំលែកដោយ EarthFresh Foods ផ្នែកដំឡូងពណ៌លឿងបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងតម្លៃពី 284 លានដុល្លារទៅ 598 លានដុល្លារក្នុងរយៈពេលប្រាំបីឆ្នាំកន្លងមក ដោយបង្កើនចំណែកទីផ្សាររបស់ខ្លួនពី 10% ទៅ 16% នៃការលក់ដំឡូងសរុប។ ប្រហែលជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងបង្ហាញពីឆន្ទៈក្នុងការបង់ប្រាក់បុព្វលាភ 56% សម្រាប់ពូជពណ៌លឿងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង russets ប្រពៃណី ដែលជាសញ្ញានៃការផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងឥរិយាបថទិញដែលជំរុញដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងគុណភាពដែលយល់ឃើញ។
បដិវត្តន៍ដែលដឹកនាំដោយអ្នកប្រើប្រាស់នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការបើកដំណើរការផលិតផលដែលទទួលបានជោគជ័យដូចជាកម្មវិធីរបស់ EarthFresh's Butter Potato ដែលសម្រេចបាននូវការទទួលយកអតិថិជនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងចេតនាទិញជាង 80% នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយ IMI International ។ ភាពជោគជ័យរបស់កម្មវិធីបន្ទាប់ពី EarthFresh ទទួលបាន Mountain King បង្ហាញពីតម្លៃយុទ្ធសាស្ត្រនៃពូជឯកទេសក្នុងការចាប់យកតម្លៃទីផ្សារ។ ទិន្នន័យលក់រាយបង្ហាញថា ការដាក់យុទ្ធសាស្ត្រនៃដំឡូងពណ៌លឿងដ៏មានតម្លៃទាំងនេះអាចជំរុញការកើនឡើងរហូតដល់ 18% ក្នុងការលក់ប្រភេទបន្ថែម ដែលបង្កើតសេណារីយ៉ូឈ្នះឈ្នះសម្រាប់ទាំងអ្នកផលិត និងអ្នកលក់រាយ។ និន្នាការនេះស្របទៅនឹងការស្រាវជ្រាវអ្នកប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយពី Potatoes USA 2023 Consumption Survey ដែលបង្ហាញពីចំណូលចិត្តកើនឡើងសម្រាប់ដំឡូងដែលមានទម្រង់រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងកម្មវិធីចម្អិនអាហារចម្រុះ ជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេងដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។
ការកើនឡើងយ៉ាងគំហុកនៃដំឡូងបារាំងសាច់លឿងតំណាងឱ្យច្រើនជាងការប្រែប្រួលទីផ្សារបណ្តោះអាសន្ន វាជាសញ្ញានៃការវិវត្តន៍អចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទាមទារការសម្របខ្លួនជាយុទ្ធសាស្ត្រនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់តម្លៃដំឡូង។ សម្រាប់អ្នកដាំដុះ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈម និងឱកាស៖ តម្រូវការក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផលិតកម្មឆ្ពោះទៅរកពូជដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលចាប់យកតម្លៃបុព្វលាភយ៉ាងច្រើន។ អ្នកជំនាញផ្នែកកសិកម្មត្រូវតែពិចារណាពីរបៀបដែលកម្មវិធីបង្កាត់ពូជ ការអនុវត្តផលិតកម្ម និងយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារអាចស្របតាមតម្រូវការដែលជំរុញដោយអ្នកប្រើប្រាស់នេះសម្រាប់រសជាតិ និងគុណភាពដ៏ប្រសើរ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលសម្របខ្លួនដោយជោគជ័យទៅនឹង "បដិវត្តន៍មាស" នេះនឹងកំណត់ទីតាំងរបស់ពួកគេសម្រាប់ការរកប្រាក់ចំណេញនៅក្នុងទីផ្សារដែលផ្តោតលើតម្លៃ និងផ្នែកដែលកាន់តែខ្លាំងឡើង។
