ដំឡូងបារាំងដែលជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ និងអាហារសម្រន់ កំពុងឃើញមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។ នៅឆ្នាំ 2024 ទីផ្សារត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងឈានដល់ 8.05 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ដែលជំរុញដោយការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារទូទាំងពិភពលោក។ តម្រូវការដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ (CAGR) នៃ 4.8% រហូតដល់ឆ្នាំ 2034 នេះបើយោងតាមការយល់ដឹងពី FMI ។
ថាមវន្តទីផ្សារ និងនិន្នាការ
ការកើនឡើងនៃតំរូវការដំឡូងបារាំងអាចបណ្តាលមកពីកត្តាជាច្រើន៖
- ការបង្កើនការប្រើប្រាស់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ៖ ម្សៅដំឡូងត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។
- ការពង្រីកសកលនៃការប្រើប្រាស់ដំឡូងមី៖ ជាប្រពៃណីដែលពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេស ដំឡូងបារាំងកំពុងទទួលបានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងទីផ្សារដែលមិនមែនជាប្រពៃណីដូចជាប្រទេសចិន និងជប៉ុន ដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃតម្រូវការដំឡូងបារាំង។
- ការកើនឡើងចំនួនប្រជាជនបួស និងបួស៖ ដោយសារចំនួនបុគ្គលដែលទទួលយករបបអាហារបួស និងបួសកើនឡើង តម្រូវការផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូង រួមទាំងម្សៅដែលប្រើក្នុងការរៀបចំអាហារផ្សេងៗផងដែរ។
បញ្ហាប្រឈមនិងឱកាស
ទោះបីជាមានការព្យាករណ៍កំណើនប្រកបដោយសុទិដ្ឋិនិយមក៏ដោយ ទីផ្សារដំឡូងបារាំងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហា៖
- ការបារម្ភអំពីគុណភាព៖ ភាពប្រែប្រួលនៃគុណភាពដំឡូងអាចនាំឱ្យមានភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផលចុងក្រោយដែលប៉ះពាល់ដល់ការទទួលយកទីផ្សារ។
- ការប្រកួតប្រជែងពីជម្រើស៖ សារធាតុជំនួសដូចជា arrowroot និង cornstarch បង្កឱ្យមានការគំរាមកំហែងប្រកួតប្រជែងចំពោះដំឡូងបារាំងដែលជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុង អាហារ ដំណើរការ។
ទីផ្សារដំឡូងបារាំងត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់កំណើនយ៉ាងខ្លាំង ដែលជំរុញដោយការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងការពង្រីកចំណូលចិត្តរបបអាហារឆ្ពោះទៅរកអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលបញ្ហាប្រឈមដូចជាការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការប្រកួតប្រជែងមាន ការវិនិយោគលើរោងចក្រផលិតត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងជំរុញការពង្រីកទីផ្សារ។ នៅពេលដែលនិន្នាការម្ហូបអាហារសកលវិវឌ្ឍ ដំឡូងបារាំងនៅតែជាធាតុផ្សំដ៏សម្បូរបែប និងសំខាន់ ដែលផ្តល់ឱកាសសម្រាប់វិនិយោគិន និងអ្នកពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារ។
