នេះបើយោងតាម ការយល់ដឹងអំពីទីផ្សារសកល របាយការណ៍ស្រាវជ្រាវរបស់ Inc ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដំឡូងបានកើនឡើងក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ហើយត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងលើសពី 150 លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2027 ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងគឺជាប្រភេទនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសន្សំសំចៃបានមកពីសម្ភារៈសំណល់ដែលបានបង្កើតក្នុងអំឡុងពេលផលិតម្សៅដំឡូង។
ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាប្រូតេអ៊ីនដំឡូងកំពុងត្រូវបានស្វែងរកជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារសំខាន់ៗដូចជាអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង។ ទោះបីជាមានប្រជាប្រិយភាពដែលបានបង្កើតឡើងនៃសណ្តែកសៀងជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលពេញចិត្តក៏ដោយ ក្តីបារម្ភអំពីអាឡែហ្សី និង phytoestrogens កំពុងបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗឆ្ពោះទៅរកជម្រើសដែលមិនមែនជាសណ្តែកសៀងដូចជាដំឡូងបារាំង។
ជាពិសេសនៅអាមេរិកខាងជើង មានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្រូវការសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនជំនួសដែលមានប្រភពពីដំឡូងបារាំង និងប្រភពផ្សេងទៀតដូចជា legumes គ្រាប់ពូជ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែប ក៏ដូចជាបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផលិតផលអាហារ។
ប្រភពខាងលើបានបន្ថែមថា "ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដំឡូងនៅអាមេរិកខាងជើងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងចុះបញ្ជីប្រាក់ចំណូលដែលមានតម្លៃជិត 30 លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2027" ។ “ទោះបីជាមានវត្តមានដ៏រឹងមាំនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកសៀងក៏ដោយ ក៏ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជំនួសឥឡូវនេះកំពុងពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រឹមតែនៅទូទាំងតំបន់អាមេរិកខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅលើមាត្រដ្ឋានពិភពលោក ដោយបង្កើតឱកាសជាច្រើនសម្រាប់កំណើនឧស្សាហកម្មប្រូតេអ៊ីនដំឡូងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ។ ”
ទោះបីជាប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាមួយចំនួនដោយសារតែមាតិកាកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វាក៏ដោយ ដំឡូងមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្លុកអគារសម្រាប់សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃរាងកាយ ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីជាលិការហូតដល់សាច់ដុំ រហូតដល់ឆ្អឹងរហូតដល់ឈាម។
ប្រូតេអុីនដំឡូង ទទួលបានភាពទាក់ទាញក្នុងកម្មវិធីអាហារ
អ្នកប្រើប្រាស់នៅទូទាំងពិភពលោកកំពុងផ្លាស់ប្តូរកាន់តែខ្លាំងឡើងឆ្ពោះទៅរករបបអាហារបួស និងបួស ដែលបង្កើតតម្រូវការដ៏រឹងមាំសម្រាប់ការជំនួសសាច់ដែលមានតុល្យភាព និងជីវជាតិ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតសាច់ជំនួស ជាពិសេសនៅពេលដែលចំនួនអ្នកប្រើប្រាស់សកលលោកព្យាយាមផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីកសិកម្មឧស្សាហកម្ម និងផលិតផលិតផលសាច់ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រភពមកពីដំឡូងគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងរឿងនេះព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនស៊ុត និងសណ្តែកសៀង ហើយដូច្នេះបង្ហាញពីសក្តានុពលដ៏សំខាន់ជាធាតុផ្សំពាណិជ្ជកម្ម។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រូតេអុីនដំឡូងមានគុណសម្បត្ដិស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស៊ុត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកផលិតអាហារបួស។ ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដំឡូងពីកម្មវិធីអាហារបានវាយតម្លៃជិត 50 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបន្តកំណើននេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ ជាពិសេសដោយសារតែការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតសាច់ជំនួស។
