អេលវ៉ាន់ហ្គិន
ការនិយាយថា "ភាពចាំបាច់ធ្វើឱ្យអ្នកមានការច្នៃប្រឌិត" អនុវត្តចំពោះរឿងនេះមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតទេ: នៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2020 លោក Anton Wagner នឹងអាចលក់បានតែផ្នែកនៃការប្រមូលផលដំឡូងដែលរក្សាទុករបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែអាហារដ្ឋានបានបិទ ដូច្នេះមិនមានអតិថិជនទៀតទេសម្រាប់ពូជដំឡូងចម្រុះពណ៌ដែលមានតម្លៃថ្លៃពិសេស ដែលមានតម្លៃ 35 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ គាត់ត្រូវកត់ទុក ៣៥តោន ចិញ្ចឹមគោក្របីដែលធាត់ ឬបោះចោលក្នុងរោងចក្រជីវឧស្ម័ន។
មានគំនិតចាស់ជាងនេះ៖ លក់ដំឡូងជាបន្ទះសៀគ្វី។ នៅ Bielefeld, Wagner រកឃើញអ្នកម៉ៅការដែលចៀនបន្ទះសៀគ្វីជំនួស ហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីផលិត "បន្ទះដំឡូងចម្រុះពណ៌" សម្រាប់កសិករដំឡូង Ellwanger ពីដំឡូងចម្រុះពណ៌។
កូនស្រី Antonia ដែលសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យសិល្បៈ និងរចនា រចនាការវេចខ្ចប់ដែលខុសប្លែកពីថង់បន្ទះឈីបផ្សេងទៀត។ ក្រដាស់ខ្មៅ និងរូបភាពសខ្មៅដែលបង្ហាញឪពុក និងប្អូនប្រុសដែលមានសម និងចបកាប់គួរតែបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថានេះជាផលិតផលពិសេស ដែលតំបន់ និងរសជាតិដំឡូងដែលគ្មានក្លិនស្អុយគឺនៅខាងមុខ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែល Wagner ក៏ជ្រើសរើសសម្រាប់ដំណើរការចៀនដ៏ទន់ភ្លន់នៅក្នុងកន្លែងទំនេរជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រឿងទេសទាំងស្រុងជាមួយអំបិលសមុទ្រ។
នៅខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2021 ទំនិញដំបូងបង្អស់នៃដំឡូងចម្រុះពណ៌ចំនួន 6500 តោន នឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ Bielefeld ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានបន្ទះសៀគ្វីចំនួន 90 ដែលមានទម្ងន់ 12 ក្រាម នៅលើ XNUMX បន្ទះ។
“បន្ទះដំឡូងចម្រុះពណ៌” ដោយ Wagner ត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារប្រចាំសប្តាហ៍ និងនៅក្នុងហាងដែលលក់ដំឡូងបារាំងរបស់កសិករមកពី Neunheim រួចហើយ។ នោះហើយជា 20 ពិន្ទុនៃការលក់។ បន្ទាប់ពី XNUMX សប្តាហ៍ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងស្ទើរតែទាំងមូលត្រូវបានបាត់បង់។
Anton Wagner រាយការណ៍ថា "មនុស្សមួយចំនួនបានសាកល្បងវាម្តងហើយបន្ទាប់មកទិញវានៅលើក្រដាសកាតុងធ្វើកេស" ។ លោកក៏សង្កេតឃើញថា បន្ទះឈីបនាំអតិថិជនថ្មីទាំងស្រុងមកកាន់តូបផ្សារ៖ «យុវជនដែលបានឃើញបន្ទះឈីបរបស់យើងនៅលើ Facebook ហើយឥឡូវពួកគេក៏យកដំឡូងទៅជាមួយដែរ»។
បន្ទុកទីពីរនៃដំឡូងចម្រុះពណ៌កំពុងធ្វើដំណើរទៅ Bielefeld ។ វានឹងមានបន្ទះឈីប 8000 ទៀតត្រលប់មកវិញ។ បើគេលក់លឿនជាងនេះ វាចប់ហើយ។ ដំឡូងថ្មីត្រូវបានប្រមូលផលតែក្នុងខែមិថុនា និងកក្កដាប៉ុណ្ណោះ។
យើងនឹងបង្កើនការដាំដុះពូជរបស់យើងប្រាំដងក្នុងឆ្នាំនេះ។
Anton Wagner កសិករដំឡូង
"យើងនឹងបង្កើនការដាំដុះពូជចម្រុះពណ៌របស់យើងប្រាំដងនៅឆ្នាំនេះ" Wagner បានសម្រេចចិត្តដោយសារតែភាពជោគជ័យជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។
ដោយសារអ្នកដាំដំឡូងមិនសូវមានសម្ភារៈដាំទេ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទទួលបានពូជ។ Son Maximilian ត្រូវបើកឡានទៅ Erding ដូច្នេះមើមដំបូងអាចដាំនៅសប្តាហ៍ក្រោយ។
ចំណុចសំខាន់គឺថា អាជីវកម្មគ្រួសារ Wagner អាចស្រូបយកបានតែផ្នែកខ្លះនៃការបាត់បង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដែលបណ្តាលមកពីការឈប់ដំណើរការនៃ gastronomy តាមរយៈបន្ទះសៀគ្វី។
លោក Anton Wagner៖ "យើងបានចែកចាយដំឡូងតិចជាងមុន Corona ពី 50 ទៅ 60 តោន។ លើសពីនេះទៅទៀត មានការចំណាយថេរសម្រាប់ការផលិតបន្ទះឈីប ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការផលិត និងការបោះពុម្ពថង់»។
យ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់សប្បាយចិត្តចំពោះការទទួលបានជោគជ័យជាមួយនឹងផលិតផលថ្មី ហើយអាចស្រមៃពង្រីកផ្នែកនេះ ហើយក៏ផ្តល់ជូនដំឡូងបារាំងប្រភេទផ្សេងទៀត។
ពេលដុះ គាត់នឹងដាក់ដំឡូងបំពងឱ្យឆ្ងាយជាងនេះ ដើម្បីឱ្យមើមធំជាង ។ សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វី មើមធំគឺងាយស្រួល ចំណែកគ្រាប់តូចៗមានតម្រូវការច្រើននៅទីផ្សារប្រចាំសប្តាហ៍។
បន្ថែមទៀតអំពីក្រុមហ៊ុន Wagner នៅ www.wagner-kartoffeln.de
