វិធីសាស្រ្តអនាម័យល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការផលិត

ក្នុងប៉ុន្មានទស្សវត្សថ្មីៗនេះ ទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលស្រស់ៗ និងជាពិសេសផលិតផលកែច្នៃតិចតួច និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគដូចជាសាឡាត់ស្រស់ៗ បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការផ្ទុះឡើងទាក់ទងនឹងមេរោគបង្កដោយអាហារ ហើយជាលទ្ធផល ការប្រមូលអាហារវិញក៏កើនឡើងផងដែរ។ ផលិតផលកាត់ថ្មីៗ ត្រូវបានគេសង្ស័យថា ជាអ្នកផ្តល់យានជំនិះសម្រាប់មេរោគទាំងនោះ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការផ្ទុកមេរោគ អ្នកកែច្នៃបាននឹងកំពុងប្រើប្រាស់ក្លរីន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការអនុវត្តត្រូវបានចោទសួរ។ សុវត្ថិភាពអតិសុខុមប្រាណនៃផលិតផលកាត់ស្រស់គឺជាកង្វល់កំពូលសម្រាប់អ្នកផលិត អ្នកកែច្នៃ និងអ្នកលក់រាយ។ ជាលទ្ធផល អ្នកស្រាវជ្រាវម្ហូបអាហារកំពុងស្វែងរកជម្រើសជំនួសក្លរីន ការព្យាបាលការចម្លងមេរោគដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ដែលមិនត្រឹមតែរក្សាភាពស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាព សុវត្ថិភាព និងអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលទាំងនោះផងដែរ។

ការសហការ គម្រោង SAFEFRESH បានអនុវត្តភារកិច្ចនោះ។ គម្រោងនេះកំពុងធ្វើការដើម្បីបង្កើតវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអសកម្មនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលស្រស់ និងកែច្នៃតិចតួច ដូចជាសាឡាត់ ឪឡឹក និងពន្លក។ វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ក្លរីនឌីអុកស៊ីត ដែលការស្រាវជ្រាវបង្ហាញប្រសិទ្ធភាពអសកម្មអតិសុខុមប្រាណនៅលើផ្ទៃនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយមិនផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផល។

Kristina Naudorf នៃ លោក Jurgen Löhrke បានធ្វើបទបង្ហាញលើប្រធានបទនៅឆ្នាំនេះ។ អាណាហ្គាហ្វូធី សន្និសីទនៅទីក្រុង Cologne ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ នាង​បាន​និយាយ​ថា បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត រុំ កាត់ និង​កាត់ សាឡាត់​ត្រូវ​បាន​លាង​ក្នុង​ទឹក​ដែល​មិន​បាន​ព្យាបាល។

អ្នក​ស្រី​បាន​បន្ត​ថា​៖ «អតិសុខុមជីវសាស្ត្រ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​នោះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​លាង​សម្អាត ហើយ​អាច​រាលដាល​ដល់​ស្លឹក​សាឡាដ​ផ្សេង​ទៀត ដែល​មិន​មាន​មេរោគ»។

គោលដៅនៃគម្រោងគឺដើម្បីមើលថាតើទឹកដំណើរការដែលត្រូវបានព្យាបាលអាចផ្តល់ជម្រើសសក្តានុពលដែរឬទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើបែបនេះដោយប្រើក្លរីនឌីអុកស៊ីត (ClO2) និងទឹកដែលដំណើរការដោយអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច (ECA ឬទឹក anolyte) ។ ក្លរីនឌីអុកស៊ីតគឺជាភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រតិកម្មខ្លាំង។ វាមានអត្រាប្រតិកម្មខ្ពស់ និងផ្តល់នូវការសម្លាប់មេរោគលឿន និងទូលំទូលាយ។ អាស្រ័យ​លើ​កំហាប់ ក្លរីន​ឌីអុកស៊ីត​ជា​ឧស្ម័ន​ពណ៌​លឿង​បៃតង​ទៅ​ពណ៌​ទឹកក្រូច។ វាមានភាពរលាយល្អក្នុងទឹក។

Naudorf បាននិយាយថា គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃក្លរីនឌីអុកស៊ីត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្នាំសំលាប់មេរោគដទៃទៀត គឺថាវាកត់សុី មិនមែនក្លរីនទេ។

នាងបាននិយាយថា "ដូច្នេះយន្តការប្រតិកម្មនៃក្លរីនឌីអុកស៊ីតនេះខុសពីក្លរីន ហើយនោះជាមូលហេតុដែលមិនមានការបង្កើត THM, chloramin ឬ chlorophenols" ។ “វាមានឥទ្ធិពលល្អក្នុងចន្លោះ pH 4 ដល់ 10។ វាអាចលុបបំបាត់ biofilms និងការពារការបង្កើតឡើងវិញរបស់ពួកគេផងដែរ។ ហើយវាបង្ហាញពីកត្តា ≈2.5 សមត្ថភាពសម្លាប់មេរោគប្រសើរជាងក្លរីន។

ជម្រើសផ្សេងទៀតដែលពួកគេបានសាកល្បងគឺទឹកដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មអេឡិចត្រូគីមី ឬការព្យាបាលអាណាឡូក ដែលដើរតួជាថ្នាំសំលាប់មេរោគផងដែរ។

ការអនុលោមតាមតម្លៃសំខាន់ៗដែលបានបញ្ជាក់ដែលកំណត់ដោយច្បាប់គឺជាគន្លឹះ។ ក្លរីន និងក្លរីនឌីអុកស៊ីត ទាំងពីរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងការព្យាបាលទឹកនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន និងនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ។ នៅក្នុងទឹកការបន្ថែមក្លរីន 1.2 ppm ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការព្យាបាល មានតែ 0.1 ទៅ 0.3 ppm អាចនៅដដែល។ សម្រាប់ក្លរីនឌីអុកស៊ីត មានតែ 0.4 ppm ប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានបន្ថែម ហើយមានតែ 0.05 ទៅ 0.2 ppm អាចនៅសល់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបានបញ្ចប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងអាហារ ក្លរីនឌីអុកស៊ីត និងក្លរីនអាចប្រើប្រាស់បាន ព្រោះគ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារនោះទេ។ ទឹកលាងសម្អាតដែលបានព្យាបាលគឺជាជំនួយកែច្នៃ។

Naudorf បាននិយាយថា "ប៉ុន្តែមានតម្រូវការ" ។ “សំណល់ដែលមិនអាចជៀសបាននៃសារធាតុនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយត្រូវតែមានសុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាព ហើយមិនត្រូវមានផលប៉ះពាល់ផ្នែកបច្ចេកវិទ្យាណាមួយលើផលិតផលចុងក្រោយនោះទេ។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ក្លិន និង​រសជាតិ​ក៏​មិន​អាច​ប៉ះពាល់​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដែរ»។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសាកល្បង សាឡាត់ Endive នៅឯមន្ទីរពិសោធន៍របស់ពួកគេក្នុងទីក្រុងប៊ែកឡាំង ដោយប្រើវិធីព្យាបាលបីយ៉ាង៖ ទឹកតែ ទឹក បូកនឹងក្លរីនឌីអុកស៊ីត និងទឹកបូកការព្យាបាលដោយ ECA ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ការចម្លងរោគបានកើតឡើងនៅកន្លែងដែលទឹកកែច្នៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយគ្មានថ្នាំសម្លាប់មេរោគ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅកន្លែងដែល ClO2 ឬ ECA-water ត្រូវបានប្រើប្រាស់ មិនមានការចម្លងរោគឆ្លងកើតឡើងទេ។

ពេញមួយការសាកល្បង កម្រិតកំហាប់ក៏ត្រូវបានវាស់ផងដែរ ដើម្បីមើលថាតើការខាតបង់បានកើតឡើងនៅទូទាំងដំណើរការលាងសម្អាត រួមទាំងក្រោយពេលលាងសម្អាតមុន ក្រោយពេលលាងជម្រះមុន ក្រោយពេលលាងធុងមួយ បន្ទាប់ពីធុងលាងសម្អាតពីរ និងក្រោយពេលលាងសម្អាត។ នៅក្នុងការសាកល្បងទាំង ECA-water និង chlorine dioxide ការខាតបង់បានកើតឡើងដែលប្រើតែមួយដូសប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា ការចាក់បន្តគឺចាំបាច់សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។

ទាក់ទងទៅនឹងអនុផលនៃការសម្លាប់មេរោគ ផលិតផលដែលត្រូវបានលាងសម្អាតក្នុងទឹក ClO2 បានបង្ហាញអនុផលតិចជាងទឹកដែលមានសារធាតុ anolyte ។ ទឹក ClO2 បង្ហាញបរិមាណក្លរួតិចតួច និងគ្មាន THM (trihalomethanes) ចំណែកឯការលាងដោយទឹក anolyte បានបន្សល់ទុកនូវកំហាប់ខ្ពស់នៃទាំង chlorate និង THM ។

លទ្ធផលមួយចំនួននៅតែមិនទាន់សម្រេចនៅឡើយ ដោយសារគម្រោងនេះបញ្ចប់នៅខែកញ្ញា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសន្និដ្ឋានរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នបង្ហាញថា ក្លរីនឌីអុកស៊ីត និងទឹកអាណូលីត បង្កើតជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការកំចាត់ចោលនូវផលិតផលស្រស់។ ពួកវាទាំងពីរការពារការចម្លងមេរោគឆ្លងពីអតិសុខុមប្រាណពីទឹកដំណើរការ ទោះបីជាការចាក់បន្តគឺចាំបាច់សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្លរីនឌីអុកស៊ីត បង្កើតឱ្យមានជម្រើសប្រសើរជាងមុន ដោយសារវាបន្សល់ទុកនូវអនុផលនៃការសម្លាប់មេរោគតិចជាងមុននៅលើផលិតផល។ ជាចុងក្រោយ ការដាក់បញ្ចូលក្បាលសាឡាដដែលមិនបានកាត់ជាមុនជាមួយនឹងទឹកលាងសម្អាតដែលមានផ្ទុក ClO2 បង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនៃការកាត់បន្ថយ > 1.3 ដែលអាចធ្វើទៅបានជាងការលាងមុន ហើយបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគតិចជាងក្នុងអំឡុងពេលកាត់ និងជំហានដំណើរការខាងក្រោម។

ដៃគូគម្រោង SAFEFRESH រួមមានវិទ្យាស្ថាន Fraunhofer សម្រាប់វិស្វកម្មដំណើរការ និងការវេចខ្ចប់ IVV, វិទ្យាស្ថាន Leibniz សម្រាប់វិស្វកម្មកសិកម្ម Potsdam-Bornim (ATB), វិទ្យាស្ថាន Leibniz សម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រប្លាស្មា និងបច្ចេកវិទ្យា (INP), Jürgen Löhrke, RIPAC-Labor, neoplas, inter 3 និង GARTENFRISCH Jung ។ ក្រសួងអប់រំ និងស្រាវជ្រាវសហព័ន្ធ (BMBF) បានផ្តល់មូលនិធិដល់គម្រោងនេះក្រោមកម្មវិធី “ស្រាវជ្រាវសម្រាប់សន្តិសុខស៊ីវិល” របស់រដ្ឋាភិបាលអាល្លឺម៉ង់។