"បងប្អូនស្រី Spud នឹងមកជាមួយជម្រើសនៃដំឡូង ហើយយើងនឹងសាកល្បងវានៅក្នុងផ្ទះបាយ ... គុណភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេគឺពិសេស។"
Kerri Farrell ធំឡើងជាមួយនឹងដីពណ៌ត្នោតសូកូឡាសម្បូរបែបនៅក្រោមក្រចកដៃរបស់នាង ដែលជាផែនដីភ្នំភ្លើងនៃភាគខាងលិច Victoria ។ កូនស្រីរបស់អ្នកដាំដំឡូង Ballarat ឈ្មោះ Farrell ធំឡើងទាញដំឡូងនៅលើកសិដ្ឋានគ្រួសារនៅជិត Mount Pleasant ។ នៅពេលដែលនាងផ្លាស់ទៅទីក្រុងមែលប៊ន ហើយចាប់ផ្តើមគ្រួសារមួយ ជីតារបស់នាងបានចុះជាមួយឡានដឹកទំនិញដំឡូង។
Farrell និយាយថា៖ «គាត់បានប្រាប់ខ្ញុំឱ្យព្យាយាមលក់វាឱ្យម្តាយនៅមត្តេយ្យ។ "អញ្ចឹងខ្ញុំដាក់កូនខ្ញុំនៅក្នុងរទេះជាមួយថង់ដំឡូងពីក្រោម ហើយចាប់ផ្តើមលក់វាពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយ"។ នោះគឺកាលពី 32 ឆ្នាំមុន។ សព្វថ្ងៃនេះ Farrell ផ្គត់ផ្គង់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុង និងតំបន់ជាង 60 បូករួមទាំងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះតាមអ៊ីនធឺណិត។ នាងធ្វើការជាមួយប្អូនស្រីរបស់នាងឈ្មោះ Catherine Ramage និងបងប្អូនបង្កើតរបស់ពួកគេ ដោយប្រមូលបានពូជដំឡូងផ្សេងៗគ្នាប្រហែល 20 ប្រភេទពីកសិដ្ឋាននៅ Victoria, Tasmania និង NSW ។
ពួកគេទាំងអស់គ្នាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Spud Sisters ហើយមានចំណេះដឹងអំពីសព្វវចនាធិប្បាយអំពីកន្លែងដែលដំឡូងត្រូវបានដាំដុះ រសជាតិអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត និងរបៀបដែលពួកគេចំអិន។ Farrell និយាយថា "ដំឡូងខ្លះមានម្សៅច្រើន ខ្លះមានម្សៅតិច និងមានទឹកច្រើន"។ “បន្ទាប់មកមានដំឡូងបារាំងដែលប្រែពណ៌ត្នោត និងខ្មៅនៅពេលចៀន ព្រោះវាមានជាតិស្ករច្រើន”។
អតិថិជនរបស់ Spud Sisters រួមមានមេចុងភៅដូចជា Ben Shewry មកពីភោជនីយដ្ឋាន Attica ដែលគេស្អប់ចំនួនបីរបស់ Ripponlea ។
Shewry និយាយថា "ប្រសិនបើយើងបម្រើចៀនបារាំងនៅ Attica វាត្រូវតែជាកម្រិតបន្ទាប់" Shewry និយាយថា ចំបើងពណ៌មាសដែលបម្រើជាមួយការញ៉ាំ steak frites ជនជាតិអូស្ត្រាលី "roo frites" ។ គាត់និយាយថា "លក្ខណៈរបស់ដំឡូងផ្លាស់ប្តូរពេញមួយរដូវ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យមានម្ហូបជាប់លាប់ យើងត្រូវផ្លាស់ប្តូរភាពខុសគ្នានៃដំឡូង" ។ "បងប្អូនស្រី Spud នឹងមកជាមួយជម្រើសនៃដំឡូង ហើយយើងនឹងសាកល្បងវានៅក្នុងផ្ទះបាយ ... គុណភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេគឺពិសេស។" បច្ចុប្បន្ននេះ Shewry កំពុងប្រើពូជដំឡូងហៅថា Innovator ។
សម្រាប់អ្នកដាំដំឡូងដូចជា John Dunn, Spud Sisters គឺជា "តំណភ្ជាប់ដែលបាត់" រវាងកសិករ និងមេចុងភៅ។ លោក Dunn ដែលគ្រួសាររបស់គាត់បានធ្វើកសិកម្មនៅ North Blackwood ក្បែរ Trentham តាំងពីឆ្នាំ 1865 មានប្រសាសន៍ថា “ពូជដំឡូងនីមួយៗមានលក្ខណៈ សូម្បីតែរបៀបដែលអ្នកដាំវាក៏អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងចម្អិនបានដែរ”។ ស្តាប់យើង [កសិករ] ហើយអាចបញ្ជូនព័ត៌មាននោះបាន»។ បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ Farrell និង Ramage គឺការរក្សាភាពទាន់សម័យជាមួយនឹងពូជដំឡូងថ្មី។
Farrell និយាយថា៖ «លែងជាថ្ងៃនៃការលាងសម្អាតឬដុសខាត់ហើយ»។ «មានក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជកំពុងសម្លឹងមើលអាមេរិកខាងត្បូងដែលកំពុងស្វែងរកពូជដំឡូងបុរាណដែលនឹងលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌអូស្ត្រាលី»។ កាលពីឆ្នាំមុន ពូជដែលមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋាន និងទីផ្សារនៅតំបន់ Andes បានវាយលុកទីផ្សារក្នុងស្រុកដោយដាក់ឈ្មោះដូចជា Mayan Twilight, Peruvian Gold, Crimson Pearl និង Cranberry Red ។ Farrell និយាយថា៖ «ការងាររបស់យើងគឺសាកល្បងពួកគេ ចម្អិនវា និងមើលពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើក្នុងផ្ទះបាយ។ "មានពូជដំឡូងខុសៗគ្នាប្រហែល 3000 នៅអាមេរិកខាងត្បូង ហើយនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី យើងប្រើតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ"។
ស្គាល់ស្នាមផ្លែរបស់អ្នក។
ដំឡូងបារាំងដែលមានម្សៅដូចជា Maris Piper នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំឡូងបារាំងដែលមានម្សៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងដែលមានក្រែមជូរ សូមសាកល្បងប្រភេទ waxy ដូចជា Dutch Cream ណែនាំ Kerri Farrell ។
“ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅក្នុងសម្លដើម្បីបំបែក និងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ អ្នកត្រូវការដំឡូងបារាំងដែលមានម្សៅច្រើន។ "ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងផលិត minestrone អ្នកចង់បានដំឡូង waxy ដែលមិនខូច។ ចូរធ្វើតាមចិត្តខ្លួនឯង ហើយទៅទីផ្សារកសិករ ឬអ្នកលក់បន្លែដើម្បីទទួលបានពូជសមស្របសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗដែលអ្នកកំពុងធ្វើ»។
- ម៉ារីសភីធ័រ - ប្រហិតសម្រាប់បំពងចៀន ប្រហិតពណ៌មាស ប្រហិតបំពង និងរ៉ូទីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
- មាសយូខុន - សាច់ក្រែម ម្សៅ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូងរឹង ឬ hasselback ។
- សេបាហ្គោ - គ្រប់មុខសម្រាប់កិន អាំង ដុតនំ និងចៀន ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- Otway ក្រហម - រាងមូលដែលអភិវឌ្ឍក្នុងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងស្បែកក្រហមជ្រៅ ដែលមើលទៅ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងសាឡាត់ ក្រូចឆ្មារ និងអាំង។
- ក្រែមហូឡង់ - ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌លឿងក្រមួន ពូជនេះគឺល្អសម្រាប់សាឡាត់ដំឡូង និងកិនឱ្យម៉ត់។
ដំឡូង Spud Sisters មាននៅទីផ្សារកសិករដែលបានជ្រើសរើស និងតាមអ៊ីនធឺណិត spudsisters.com.au