ការងើបឡើងវិញខ្លាំង

ការ​ទិញ​រាយ​នៅ​តែ​មាន​ភាព​ខ្លាំង​ក្លា​ខ្លាំង បើ​ទោះ​បី​ជា​បន្ទាប់​ពី​រលក​ដំបូង​នៃ​ការ​ទិញ​ដោយ​ភ័យ​ស្លន់​ស្លោ​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់​ក៏​ដោយ ធ្នើ​ក៏​ពេញ​ដែរ។

ឆ្នាំទីផ្សារដែលបានបញ្ចប់ក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2021 គឺមិនដូចឆ្នាំណាដែលឧស្សាហកម្មដំឡូងធ្លាប់ជួបប្រទះនោះទេ។ ចាប់ពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2020 ការរឹតបន្តឹងជំងឺរាតត្បាតបានចូលជាធរមានពេញលេញ ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការលក់នៅសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ហើយជាលទ្ធផល ការកាត់បន្ថយទំហំកិច្ចសន្យាដោយម៉ាស៊ីនកែច្នៃទឹកកក។ ការ​ទិញ​រាយ​នៅ​តែ​មាន​ភាព​ខ្លាំង​ក្លា​ខ្លាំង បើ​ទោះ​បី​ជា​បន្ទាប់​ពី​រលក​ដំបូង​នៃ​ការ​ទិញ​ដោយ​ភ័យ​ស្លន់​ស្លោ​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់​ក៏​ដោយ ធ្នើ​ក៏​ពេញ​ដែរ។

នៅពេលដែលឆ្នាំរីកចម្រើន ការរឹតបន្តឹងបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2021 នៅពេលដែលការចាក់ថ្នាំបង្ការមានពេញលេញ។ នៅ​ពេល​នេះ តម្រូវការ​សេវា​អាហារ​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ត្រលប់​មក​វិញ ជា​ពិសេស​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​មាន​សេវា​រហ័ស​ទាន់​ចិត្ត និង​ទម្រង់​ការ​យក​ចេញ និង​ដឹក​ជញ្ជូន​ផ្សេង​ទៀត។ ការ​លក់​រាយ​នៅ​តែ​ល្អ​លើស​ចំនួន​សរុប​នៃ​ឆ្នាំ 2019 ប៉ុន្តែ​មិន​ស្ថិត​នៅ​កម្រិត​ខ្លាំង​នៃ​រយៈពេល​កំណត់​ពី​ខែមីនា​ដល់​ខែមិថុនា​ឆ្នាំ 2020 ទេ។

ដើម្បីជួយឧស្សាហកម្មឱ្យយល់អំពីតម្រូវការដំឡូងដែលផលិតក្នុងស្រុក និងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីការលក់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក Potatoes USA ធ្វើការសិក្សាអំពីការលក់ និងការប្រើប្រាស់ប្រចាំឆ្នាំ។ ការសិក្សានេះប្រើប្រាស់ទិន្នន័យលក់រាយពី IRI ការប៉ាន់ស្មានការលក់សេវាកម្មម្ហូបអាហារពី Technomics និងទិន្នន័យនាំចូល និងនាំចេញ ដើម្បីផ្តល់ភាពច្បាស់លាស់បន្ថែមអំពីដំឡូងដែលផលិតក្នុងស្រុក។

លទ្ធផល​បាន​បង្ហាញ​ពី​ការ​ធ្លាក់​ចុះ​រួម​នៃ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ដំឡូង​របស់​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​សម្រាប់​ឆ្នាំ​ទីផ្សារ​ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2020 ដល់​ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2021។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែជាក់លាក់ វាមានការថយចុះ 6 ភាគរយនៅក្នុងបរិមាណសមមូលនៃទម្ងន់ស្រស់។ ការថយចុះនេះគឺដោយសារតែការធ្លាក់ចុះ 8 ភាគរយនៃការលក់ដល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងកម្រិតនៃការលក់រាយពីការទិញដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចបំផុតនៅចុងឆ្នាំទីផ្សារមុន។ ការផ្គត់ផ្គង់ដ៏តឹងតែងនៃដំឡូងអាមេរិកក្នុងឆ្នាំនេះ ជាពិសេសផលិតផលក្លាសេ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានការកើនឡើង 12 ភាគរយនៃការនាំចូលសរុប។

ខណៈពេលដែលទីផ្សារកំពុងឈានទៅរកភាពធម្មតាថ្មីមួយ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាតម្រូវការសម្រាប់ដំឡូងនៅតែខ្លាំង។

ទោះបីជាមានភាពមិនច្បាស់លាស់នៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ និងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូនអន្តរជាតិក៏ដោយ ការនាំចេញដំឡូងរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើង 4 ភាគរយសម្រាប់ឆ្នាំទីផ្សារ។ ការស្ទុះងើបឡើងវិញនៃការនាំចេញត្រូវបានដឹកនាំដោយការកើនឡើង 9 ភាគរយនៅក្នុងដំឡូងស្រស់ ការកើនឡើង 10 ភាគរយនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង និងការកើនឡើង 2 ភាគរយនៃការនាំចេញទឹកកកដែលមានចំនួន 51 ភាគរយនៃចំនួនសរុប។ ផលិតផលតែមួយគត់ដែលត្រូវកាត់បន្ថយគឺដំឡូងដែលខ្សោះជាតិទឹក (ធ្លាក់ចុះ 4 ភាគរយ។ )

៤០ ភាគរយនៃដំឡូងបារាំងដែលដាំដុះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការកែច្នៃទឹកកក បន្ទាប់មកការកែច្នៃស្រស់នៅ 25 ភាគរយ ដំណើរការបន្ទះឈីបនៅ 23 ភាគរយ និងដំណើរការខះជាតិទឹកនៅ 7 ភាគរយ។ ការផលិតដំឡូងដែលខ្វះជាតិទឹកបានទទួលរងពីការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលឆៅតឹងតែង និងបញ្ហាកម្លាំងពលកម្មធ្ងន់ធ្ងរនៅរោងចក្រ។

ក្រឡេកទៅមើលការលក់ដំឡូងនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក រួមមានដំឡូងដែលផលិតក្នុងស្រុក ក៏ដូចជាការនាំចូលខ្លាំង ការលក់រាយបានកើនឡើងបើធៀបនឹង 20 និង XNUMX ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែការធ្លាក់ចុះនៃសេវាកម្មម្ហូបអាហារគឺខ្លាំងពេកមិនអាចយកឈ្នះបាន។ ក្នុងរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំកន្លងមកនេះ និន្នាការនេះគឺសម្រាប់ការលក់កាន់តែច្រើនឡើងៗតាមរយៈសេវាកម្មម្ហូបអាហារបើធៀបនឹងការលក់រាយ។ និន្នាការនេះត្រូវបានបញ្ច្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប៉ុន្តែគេរំពឹងថាសេវាកម្មម្ហូបអាហារនឹងចាប់ផ្តើមមានចំណែកកាន់តែច្រើនឡើង ទោះបីជាមិនភ្លាមៗក៏ដោយ។

ការលក់សរុបនៅហាងលក់រាយបានធ្លាក់ចុះតិចជាង 1 ភាគរយ ដែលបណ្តាលមកពីការធ្លាក់ចុះ 2 ភាគរយនៃដំឡូងស្រស់ និងបន្ទះសៀគ្វី ដោយសារតែការលក់នៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2021 មិនបានឆ្លើយតបទៅនឹងការលក់ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលការទិញដ៏ស្លន់ស្លោនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2020។ ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាន។ ការលក់ផលិតផលទឹកកក (កើនឡើង 5 ភាគរយ) និងការលក់ផលិតផលទូរទឹកកក (កើនឡើង 5 ភាគរយ) ។

Foodservice មានការធ្លាក់ចុះចំនួន 8 ភាគរយនៃការលក់សរុប ប៉ុន្តែការលក់ដំឡូងកកបានធ្លាក់ចុះត្រឹមតែ 4 ភាគរយប៉ុណ្ណោះ ដោយសារតែផ្នែកភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មរហ័សអាចងើបឡើងវិញបានលឿនបំផុត ខណៈដែលអ្នកប្រើប្រាស់បន្តកុម្ម៉ង់ដំឡូងបំពងជាមុខម្ហូប។ ការ​លក់​ដំឡូង​ស្រស់​បាន​ធ្លាក់​ចុះ ១១ ភាគរយ ខណៈ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​មាន​សេវា​ពេញ​លេញ​បាន​រង​ការ​រឹតត្បិត​យ៉ាង​ខ្លាំង ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​កង្វះ​កម្លាំង​ពលកម្ម។ ការលក់បន្ទះឈីបបានធ្លាក់ចុះ 11 ភាគរយដោយសារតែផ្នែកលើសពីភោជនីយដ្ឋានមានការធ្លាក់ចុះដ៏ធំបំផុត ហើយបន្ទះសៀគ្វីរលុងពីថង់ធំត្រូវបានជំនួសដោយថង់តែមួយដែលផ្ទុកបរិមាណតិច។

ខណៈពេលដែលទីផ្សារកំពុងឈានទៅរកភាពធម្មតាថ្មីមួយ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវចងចាំថាតម្រូវការដំឡូងនៅតែរឹងមាំ ហើយដំឡូងគឺជាបន្លែលេខ 1 ក្នុងការលក់រាយ ម្ហូបកំពូលនៅភោជនីយដ្ឋាន និងបន្លែដែលពេញនិយមរបស់អាមេរិក។

ព័ត៌មាន / សេដ្ឋកិច្ច