ប្រាកដណាស់! Kartoffelpuffer ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំដំឡូងបារាំង គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ទន់នៅខាងក្នុង និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ជាម្ហូបចំហៀង ឬជាអាហារសម្រន់។ នេះជារូបមន្ត Kartoffelpuffer ប្រពៃណីសម្រាប់អ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយ៖
Kartoffelpuffer (នំដំឡូងអាឡឺម៉ង់)
គ្រឿងផ្សំ:
- 4 ដំឡូងធំ, លាបនិងដឹងគុណ
- ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់
- 2 ស៊ុតវាយដំ
- ម្សៅទាំងអស់ ៤ ស្លាបព្រា
- អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- ម្រេចខ្មៅ ១/៨ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ក្រែមជូរ ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម ឬនំដែលអ្នកចូលចិត្ត (ជាជម្រើស)
សេចក្តីណែនាំ:
- រៀបចំដំឡូងបារាំង៖
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងដែលលាបរួចដោយប្រើ grater ប្រអប់។ ដាក់ដំឡូងដែលកិនរួចក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយច្របាច់ចេញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជំហាននេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាឱ្យបាននូវ pancakes crispy ។
- លាយគ្រឿងផ្សំ៖
- នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ស៊ុតវាយដំ ម្សៅ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ លាយឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាស្មើគ្នា។ ម្សៅជួយភ្ជាប់ល្បាយជាមួយគ្នា។
- កំដៅប្រេង៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយកំដៅប្រេងបន្លែប្រហែល 1/4 អ៊ីញលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់បារី។ ដើម្បីសាកល្បងថាតើប្រេងបានត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ សូមទម្លាក់ល្បាយដំឡូងមួយចំនួនតូចចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើវាក្តៅ ប្រេងក្តៅល្មម។
- Fry Pancakes:
- ស្លាបព្រាមួយផ្នែកនៃល្បាយដំឡូងចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ហាន់វាជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រា ដើម្បីបង្កើតជារូបរាងនំផេនខេន។ ចៀននំផេនខេកជាបាច់ៗ ធ្វើយ៉ាងណាកុំឱ្យខ្ទះច្រើនពេក។ ចម្អិនរហូតដល់បាតមានពណ៌មាសត្នោត និងស្រួយប្រហែល 3-4 នាទី ។
- ត្រឡប់និងចំអិន:
- ត្រឡប់ pancakes ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula និងចៀនផ្នែកម្ខាងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិង crispy ប្រហែល 3-4 នាទីទៀត។ ផ្ទេរនំផេនខេកដែលឆ្អិនទៅចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
- បម្រើ៖
- បម្រើ Kartoffelpuffer ក្តៅជាមួយ Cream sour, applesauce ឬ topping ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ពួកវាត្រូវបានរីករាយបំផុត ស្រស់ និងស្រួយ។
- សូមរីករាយជាមួយ៖
- សូមរីករាយជាមួយ Kartoffelpuffer ដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកជាអាហារសម្រន់ អាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត!
Kartoffelpuffer ទាំងនេះប្រាកដជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ Guten Appetit! (រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!)