យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីពីក្រុមហ៊ុន Kerry ដែលជាក្រុមហ៊ុនរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក អ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកបានភ្ជាប់រសជាតិឈីសជាមួយនឹងភាពរីករាយ ការលួងលោម និងភាពស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។
ការយល់ដឹងអំពីអារម្មណ៍ទាំងនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិក្នុងស្រុក បង្ហាញពីឱកាសដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកផលិតអាហារសម្រន់ក្នុងការច្នៃប្រឌិត និងបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់រសជាតិ និងទម្រង់ថ្មី។
Kerry បានស្ទង់មតិអ្នកប្រើប្រាស់ 8,790 នៅទូទាំង 16 ប្រទេសនៅអាមេរិកខាងជើង អឺរ៉ុប អាមេរិកឡាទីន អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាកប្បកិរិយាអាហារសម្រន់របស់ពួកគេ ដោយសារពួកគេទាក់ទងនឹងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈីស ខណៈពេលដែលកំពុងសិក្សាការចេញលក់ផលិតផលថ្មីផងដែរ។ សកម្មភាព។
ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ប្រែប្រួលជាសកល
ខណៈពេលដែល 77% នៃអ្នកប្រើប្រាស់នៅទូទាំងពិភពលោកបាននិយាយថារសជាតិគឺជាហេតុផលទី XNUMX ដែលពួកគេចូលចិត្តឈីស ចំណង់ចំណូលចិត្តប្រែប្រួលនៅទូទាំងទីផ្សារ និងភូមិសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នា។ Indulgence គឺជាកត្តាជំរុញដ៏ធំមួយនៅអឺរ៉ុប ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ចក្រភពអង់គ្លេស និងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង ងាកទៅរកឈីសសម្រាប់ការលួងលោម។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីន ដូចជាម៉ិកស៊ិក ហ្គាតេម៉ាឡា កូឡុំប៊ី និងហុងឌូរ៉ាស អ្នកប្រើប្រាស់ភ្ជាប់ឈីសជាមួយនឹងភាពស្រស់។
Cheddar, mozzarella និង Parmesan មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកឆ្លើយសំណួរនៅអាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ុប ខណៈដែលរសជាតិទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ និងក្រែមមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងរសជាតិអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី ជាពិសេសប្រទេសចិន ឥណ្ឌូនេស៊ី និងប្រទេសថៃ។
ការស្រាវជ្រាវពីអារម្មណ៍ដែលមានកម្មសិទ្ធិរបស់ Kerry ក៏បង្ហាញពីរបៀបដែលការយល់ឃើញរសជាតិខុសគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញពិភពលោក ដោយអ្នកពិភាក្សានៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីបានពណ៌នាអំពីអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈីសថាជា "ប៊ឺ និងស្រាល" បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកធ្វើម្ហូបនៅចក្រភពអង់គ្លេសដែលយល់ថាវា "ខ្លាំង និងប្រៃ"។
ឱកាសសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត
Soumya Nair នាយកផ្នែកស្រាវជ្រាវអ្នកប្រើប្រាស់សកល និងការយល់ដឹងរបស់ Kerry៖
“ឈីសគឺជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ដ៏ពិតប្រាកដមួយ ដែលបង្ហាញដោយភូមិសាស្ត្រផ្សេងៗគ្នា ជំនាន់នៃប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងប្រពៃណី។ ការស្រាវជ្រាវរបស់យើងបង្ហាញថាមានឱកាសក្នុងការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៅក្នុងលំហនេះ និងនាំមកនូវរសជាតិថ្មីដល់ជីវិតតាមរយៈអាហារសម្រន់ដ៏សម្បូរបែប។
“ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈីសក៏នាំមកនូវភាពរីករាយ និងអារម្មណ៍នៃការផ្សងព្រេងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ អ្នកផលិតអាហារសម្រន់អាចមានភាពច្នៃប្រឌិតខ្លាំងក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីជាមួយនឹងអាហារថ្មី»។
“ទោះបីជាអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិឈីសតែមួយបែបបុរាណនៅក្នុងអាហារសម្រន់ក៏ដោយ វាមានវិសាលភាពច្រើនសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ភាគរយដ៏សំខាន់ — 50% — ប្រាប់យើងថាការបន្ថែមប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតដូចជាឱសថ គ្រឿងទេស និងម្ទេស គឺជាជម្រើសដែលពួកគេស្វែងរក។
“យើងជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេលើពិភពលោកលើរសជាតិទឹកដោះគោ ហើយនាំមកនូវបេតិកភណ្ឌទឹកដោះគោរយៈពេល 50 ឆ្នាំក្នុងការផលិតអាហារ និងវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងការបង្កើតរសជាតិឈីសជាក់លាក់ក្នុងពិភពលោក និងក្នុងតំបន់ និងដំណោះស្រាយទឹកដោះគោ។ ក្រុមទីផ្សារ អ្នកប្រើប្រាស់ អារម្មណ៍ និងនិយតកម្មរបស់យើងធ្វើការរួមជាមួយនឹងអ្នកជំនាញផ្នែករសជាតិ និងអ្នកជំនាញកម្មវិធីរបស់យើង ដើម្បីផ្តល់នូវផលប័ត្ររបស់យើងនៃដំណោះស្រាយរសជាតិទឹកដោះគោ និងគ្មានទឹកដោះគោដែលនាំមុខគេលើទីផ្សាររបស់យើង។
Kerry បង្ហាញរបាយការណ៍អាហារសម្រន់ឈីស
របាយការណ៍ចុងក្រោយរបស់ Kerry ស្វែងយល់ពីទីផ្សារអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈីស រួមទាំងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តតាមប្រទេស។ ព័ត៌មានលម្អិតពេញលេញនៃការរកឃើញនៃការស្រាវជ្រាវនៅទូទាំងប្រទេសចំនួន 16 មាននៅក្នុងសៀវភៅអេឡិចត្រូនិចថ្មីដែលមានគោលបំណងជួយអ្នកផលិតចំណីអាហារប្រើប្រាស់ការយល់ដឹងទាំងនេះដើម្បីបង្កើត និងទីផ្សារផលិតផលថ្មី។ ចុចលើរូបភាពដើម្បីទាញយកសៀវភៅអេឡិចត្រូនិច។