រុក្ខជាតិដែលចិញ្ចឹមពិភពលោក - និន្នាការបង្កើតអនាគតនៃដំណាំរបស់យើង និងដំណាំនៃអនាគតរបស់យើង។

ពួកយើងភាគច្រើនមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងអំពីអាហារ និងរុក្ខជាតិដែលបង្កើតបានជាផ្នែកធំនៃរបបអាហាររបស់យើង។ ប៉ុន្តែតើការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ជម្លោះ ការគិតគូរអំពីសុខភាព និន្នាការរបៀបរស់នៅ និងបញ្ហាសម័យទំនើបផ្សេងទៀតមានផលប៉ះពាល់ប៉ុន្មានទៅលើដំណាំដែលយើងដាំនៅពេលនេះ និងអ្វីដែលយើងប្រហែលជាត្រូវការនាពេលអនាគត? ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាដែលត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងរបាយការណ៍ថ្មីមួយដែលមានឈ្មោះថា រុក្ខជាតិដែលចិញ្ចឹមពិភពលោកដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO)។

រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ យើងបានពឹងផ្អែកលើដំណាំមួយចំនួនដូចជា ស្រូវសាលី ពោត និងអង្ករ សម្រាប់តម្រូវការកាឡូរីភាគច្រើនរបស់យើង។ ប៉ុន្តែមានរុក្ខជាតិជាង 7 000 ប្រភេទ ហើយប្រហែលជា 30 000 ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានដោយមនុស្ស។

ជាមួយនឹងលេខាធិការដ្ឋានរបស់ខ្លួនដែលមានមូលដ្ឋាននៅ FAO សន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិស្តីពីធនធានហ្សែនរុក្ខជាតិសម្រាប់អាហារ និងកសិកម្ម ត្រូវបានអនុម័តក្នុងឆ្នាំ 2001 ដើម្បីធានាថាធនធានហ្សែនរុក្ខជាតិសំខាន់បំផុតសម្រាប់របបអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបានការពារ និងប្រើប្រាស់ដោយសមធម៌នៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧបសម្ព័ន្ធទី 1 នៃកិច្ចព្រមព្រៀងចងស្របច្បាប់នេះរាយបញ្ជីដំណាំសំខាន់ៗចំនួន 64 ដែលបង្កើតជា "កន្ត្រកអាហារ" របស់យើង ហើយធនធានហ្សែនរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយធនាគារហ្សែនតាមរយៈប្រព័ន្ធពហុភាគីនៃសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិសម្រាប់ការចូលប្រើ និងការចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍។

គោលដៅនៃសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិគឺដើម្បីធានាថាធនធានហ្សែនរុក្ខជាតិអាចចូលប្រើប្រាស់បានដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា ជាពិសេសកសិករក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ ដូច្នេះយើងទាំងអស់គ្នាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីដំណាំចម្រុះដែលអាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើង។

សូមក្រឡេកមើលនិន្នាការសំខាន់ៗចំនួន XNUMX ដែលត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងការសិក្សាដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលរុក្ខជាតិកំពុងផ្តល់អាហារដល់យើង ហើយដែលបង្ហាញពីមូលហេតុដែលធនធានហ្សែនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតកម្ម អាហាររូបត្ថម្ភ បរិស្ថាន និងជីវភាពរស់នៅកាន់តែប្រសើរឡើង៖

1. គំនិតនៃសន្តិសុខស្បៀងបានពង្រីក។

ហេតុផលមួយដែល “កន្ត្រកអាហារ” របស់យើងនឹងត្រូវបញ្ចូលរុក្ខជាតិច្រើនជាងមុន គឺដោយសារតែការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីសន្តិសុខស្បៀងកំពុងវិវត្ត។ ជាង 20 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិត្រូវបានគូរឡើងជាលើកដំបូង ការសង្កត់ធ្ងន់គឺលើសលប់លើកាឡូរីដែលត្រូវការដើម្បីផ្តល់របបអាហារជាមូលដ្ឋាន និងលុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។ ឥឡូវនេះ យើងយល់កាន់តែច្បាស់ថា ការផ្តោតអារម្មណ៍ក៏ចាំបាច់ត្រូវផ្តោតលើអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ ដោយស្វែងយល់ពីសារធាតុមីក្រូសារជាតិក៏ដូចជា macronutrients ផងដែរ។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភហួសប្រមាណមាននៅជាមួយគ្នា ដោយសាររបបអាហារឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររ៉ាឌីកាល់ ហើយផលិតផលកែច្នៃច្រើនតែជំនួសអាហារប្រពៃណី។ ជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការលើសទម្ងន់ និងភាពធាត់បានក្លាយទៅជាពាក់ព័ន្ធនឹងភាពអត់ឃ្លាន រុក្ខជាតិដែលមានជីវជាតិ និងមិនត្រឹមតែកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេ ចាំបាច់ត្រូវដាក់បញ្ចូលក្នុងកញ្ចប់អាហាររបស់យើង។

2. រុក្ខជាតិនៃអតីតកាល មិនចាំបាច់ជារុក្ខជាតិនៃអនាគតទេ។

ក៏ដូចជាការញ៉ាំបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងគ្រាប់កាន់តែច្រើន ដោយសារការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារូបត្ថម្ភ វាមាននិន្នាការឆ្ពោះទៅរកការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាដើម។

ធញ្ញជាតិដែលមិនសូវមានជីវជាតិដូចជា មី និង sorghum ឬធញ្ញជាតិដូចជាជម្រើសដែលគ្មានជាតិ gluten ស្មើៗគ្នាដូចជា quinoa និង amaranth ក៏មានការកើនឡើងផងដែរ។ ដំណាំតូចតាច និងមិនសូវប្រើប្រាស់បានដូចដំណាំទាំងនេះឥឡូវនេះកំពុងនាំមុខគេនៃនិន្នាការម្ហូបអាហារ មិនត្រឹមតែតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែដំណាំជាច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថានផងដែរ។

3. ប្រទេសនានាកាន់តែពឹងផ្អែកគ្នាទៅវិញទៅមកសម្រាប់ពូជដំណាំ។

ជាមួយនឹងវិបត្តិអាកាសធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់គំរូទឹកភ្លៀង និងសីតុណ្ហភាពសកល ពូជដំណាំមួយចំនួនលែងលូតលាស់បានល្អនៅកន្លែងដែលវាធ្លាប់លូតលាស់។ ជាឧទាហរណ៍ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ប្រហែលជាមានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលបានទស្សន៍ទាយថា ពោតនឹងក្លាយទៅជាពិបាកដាំដុះនៅតំបន់ខ្លះនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី កសិករនៅតំបន់ទាំងនេះឥឡូវនេះកំពុងស្វែងរកដំណាំផ្សេងទៀត ដូចជាស្រូវអង្ករ ដែលសមស្របជាងទៅនឹងទឹកភ្លៀងដែលបានកាត់បន្ថយ។

ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុទាំងនេះមានន័យថា នឹងមានតម្រូវការកាន់តែច្រើនសម្រាប់ប្រទេសនានាក្នុងការទទួលបានពូជរុក្ខជាតិពីកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងពិភពលោក ដើម្បីបន្ត ឬកែលម្អផលិតកម្មរបស់ពួកគេ។

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុគ្រាន់តែជាការបន្ថែមការពឹងពាក់គ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែប្រទេសនានាតែងតែពឹងផ្អែកលើគ្នាទៅវិញទៅមកសម្រាប់ដំណាំដែលមានប្រភពមកពីកន្លែងផ្សេង។ ជាឧទាហរណ៍ ពូជកាហ្វេមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិកបានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃដំឡូង, អាមេរិកខាងត្បូងនៅតែមានពូជបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តល់ជូនជាងតំបន់ផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងបរិបទទាំងនេះ វិធីសាស្រ្តពហុភាគីនៃសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិសម្រាប់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងប្រទេសនានាគឺកាន់តែមានសារៈសំខាន់។

4. រសជាតិ និងម៉ូដក៏កំពុងផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការសម្រាប់ដំណាំផងដែរ។

ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងនិន្នាការក៏កំពុងជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់ពូជដំណាំថ្មីពីកសិករដែលកំពុងស្វែងរកការលើកកម្ពស់ជីវភាពរបស់ពួកគេ មិនថាដោយការដាំដុះ quinoa ឬដោយការដាំដុះ peas pigeon ក៏ដោយ។

ប៉ុន្តែតម្រូវការថ្មីក៏កំពុងមកពីត្រីមាសផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាមេចុងភៅដែលចង់ស្វែងយល់ពីរសជាតិ និងវាយនភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយជារឿយៗមាននិរន្តរភាពជាងនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ មេចុងភៅជនជាតិសៀរ៉ាឡេអូន Fatmata Binta បានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណុចមួយក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់នាង ដើម្បីរំលេចម្សៅមីដែលត្រូវការទឹកតិច និងមានជីវជាតិច្រើន។

សំឡេងទាំងនេះមិនមែនជាផ្នែកនៃការពិភាក្សានៅពេលដែលសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិត្រូវបានចរចាជាលើកដំបូងនោះទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេកំពុងធ្វើឱ្យគេឮកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ក្នុងនាមជាកិច្ចព្រមព្រៀងអន្តរជាតិដែលចងតែមួយគត់ដែលបានឧទ្ទិសដល់ការការពារ អភិរក្ស និងផ្លាស់ប្តូរភាពចម្រុះនៃហ្សែននៃរុក្ខជាតិដែលយើងធ្វើកសិកម្ម និងបរិភោគនៅជុំវិញពិភពលោក សន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិមានតួនាទីសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងពិភពលោកដែលពឹងផ្អែក និងផ្លាស់ប្តូររបស់យើង។

ចំពោះ របាយការណ៍ថ្មីដែលប្រមូលផ្តុំទិន្នន័យសម្រាប់ដំណាំចំនួន 355 នឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជូនដំណឹងដល់ការពិភាក្សាអំពីគោលនយោបាយ រួមទាំងការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពកញ្ចប់នៃដំណាំនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ I នៃសន្ធិសញ្ញាអន្តរជាតិ។ ជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃទិន្នន័យដែលមានជាសាធារណៈដែលជាមូលដ្ឋាននៃការសិក្សា វាក៏នឹងផ្តល់នូវគន្លឹះមួយផងដែរ។ ធនធានសម្រាប់អ្នកស្រាវជ្រាវ និងអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តនៅទូទាំងពិភពលោក។ របាយ​ការណ៍​នេះ​បាន​ដាក់​មូលដ្ឋាន​គ្រឹះ​សម្រាប់​ការ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មនុស្ស​ជាតិ​ស្វែង​រក​សក្តានុពល​នៃ​រុក្ខជាតិ​រាប់​ពាន់​ប្រភេទ​ទៀត​ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​អាហារ​របស់​យើង​ទៅ​ថ្ងៃ​អនាគត។