ប្រាកដណាស់! Reibekuchen ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Kartoffelpuffer ឬដំឡូង pancakes គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្រួយនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង ដែលធ្វើឱ្យពួកគេទទួលទានដ៏រីករាយ។ នេះជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើ Reibekuchen នៅផ្ទះ៖
គ្រឿងផ្សំ:
- 4 ដំឡូងធំ, លាបនិងដឹងគុណ
- ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ចំណិតល្មម
- ម្សៅ ២/៣ ពែង
- 1 ស៊ុតវាយដំ
- អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- ម្រេចខ្មៅ ១/៨ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ក្រែមជូរ ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត (ជាជម្រើស)
សេចក្តីណែនាំ:
- រៀបចំដំឡូង៖
- លាបដំឡូងហើយកិនវាដោយប្រើប្រអប់ក្រៀម។ អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍កែច្នៃអាហារដែលមានឯកសារភ្ជាប់ជាមួយ grating សម្រាប់ជំហាននេះ។
- ដាក់ដំឡូងដែលកិនរួចក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយច្របាច់យកសំណើមលើសចេញ។ ជំហាននេះគឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Reibekuchen ស្រួយ។
- លាយគ្រឿងផ្សំ៖
- នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ម្សៅស៊ុប ស៊ុតវាយដំ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ លាយឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យបានស្មើគ្នា។ ល្បាយគួរតែស្អិតបន្តិចហើយក្រាស់។
- ប្រេងកំដៅ៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំ ឬខ្ទះចៀន កំដៅប្រេងបន្លែឱ្យបានច្រើនលើកំដៅមធ្យម។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀនខ្ទះរាក់ ដូច្នេះវាអណ្តែតក្នុងប្រេងដោយមិនប៉ះបាតខ្ទះ។
- ចៀន Reibekuchen៖
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅហើយ ទម្លាក់ល្បាយដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងប្រេងក្តៅ ហាន់វាជាមួយ spatula ដើម្បីបង្កើតជានំផេនខេក។ ត្រូវប្រាកដថាកុំឱ្យលើសខ្ទះ; ចៀនពួកវាជាបាច់បើចាំបាច់។
- ចៀន Reibekuchen រយៈពេល 3-4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗឬរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតមាសនិងស្រួយ។ ប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដើម្បីផ្ទេរពួកវាទៅចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងដែលលើស។
- បម្រើ៖
- បម្រើ Reibekuchen ក្តៅ និងក្រៀម។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ Cream sour ឬ applesauce នៅចំហៀងសម្រាប់ជ្រលក់។ អ្នកក៏អាចតុបតែងពួកវាដោយប្រោះអំបិលមុនពេលបម្រើ។
- សូមរីករាយជាមួយ៖
- សូមរីករាយជាមួយ Reibekuchen ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀង!
Reibekuchen ទាំងនេះត្រូវបានរីករាយបំផុតទាំងស្រស់ និងក្តៅ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាបម្រើវាភ្លាមៗដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។ Guten Appetit!