Papa Rellena គឺជាមុខម្ហូបបែប Dominican ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានដំឡូងបារាំងបំពងដែលមានសាច់ដីតាមរដូវ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ គ្រាប់ដំឡូងបារាំងទាំងនេះត្រូវបានចៀនទៅជាពណ៌មាសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើ Papa Rellena៖
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ល្បាយដំឡូង៖
- 2 ផោន (ប្រហែល 4 ធំ) ដំឡូង russet
- ប៊ឺស្លាបព្រា 2
- ទឹកដោះគោពែង 1 / 4
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ការបំពេញសាច់៖
- សាច់គោដី 1 ផោន ឬលាយសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ ចំណិតល្មម
- 1 ម្រេចកណ្ដឹង (ពណ៌ណាមួយ) វិចិត្រ
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស, minced
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា
- ដីសណ្តែកដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- oregano ស្ងួត ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ពែងអូលីវពណ៌បៃតង pitted, chopped
- 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង, chopped
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
សេចក្តីណែនាំ:
1. រៀបចំដំឡូងបារាំង៖
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ។
- ដាក់វាក្នុងឆ្នាំងធំមួយ គ្របដោយទឹក ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- យកទឹកទៅស្ងោរឱ្យពុះ រួចដាក់ដំឡូងឱ្យឆ្អិនជាធម្មតាប្រហែល ១៥-២០ នាទី ។
- បង្ហូរដំឡូងហើយត្រលប់ទៅឆ្នាំងវិញ។
2. កិនដំឡូងបារាំង៖
- កិនដំឡូងឱ្យសព្វពេលវានៅក្តៅ។
- បន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោហើយបន្តកិនរហូតទាល់តែអ្នកមានដំឡូងបារាំងរលោងនិងក្រែម។
- រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់មួយឡែក។
3. រៀបចំការបំពេញសាច់៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះចៀនកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសចិញ្ច្រាំចូល រួចឆារហូតដល់ប្រែពណ៌។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចម្អិនមួយនាទីទៀតរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។
- កូរសាច់ដីចូលហើយចម្អិនរហូតដល់វាឡើងត្នោតហើយប្រឡាក់។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, cumin, oregano, អំបិល, និងម្រេច។ ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិរលាយ។
- កូរអូលីវ និងស៊ុតឆ្អិនរឹង។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែក។
4. ប្រមូលផ្តុំ Papa Rellena:
- យកដំឡូងមីមួយក្តាប់តូច ហើយហាន់វានៅក្នុងដៃ។
- ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញសាច់នៅកណ្តាលនៃដំឡូងហើយបន្ទាប់មករុំការបំពេញជាមួយដំឡូងបង្កើតជាបាល់។ បិទវាទាំងស្រុង។
- ធ្វើដំណើរការនេះម្តងទៀតជាមួយដំឡូង mashed ដែលនៅសល់និងការបំពេញ។
5. Fry the Papa Rellena:
- កំដៅប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬឆ្នាំងដើម្បីគ្របដណ្តប់ Papa Rellena ទាំងស្រុង។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ (ប្រហែល 350 ° F ឬ 175 ° C) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមគ្រាប់ដំឡូង។
- ចៀនរហូតដល់មានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនឈ្ងុយ ដោយបង្វែរវាម្តងម្កាល ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែការចម្អិន។
- យក Papa Rellena ចេញពីប្រេង ហើយដាក់វានៅលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាស ដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើស។
6. បម្រើ៖
- បម្រើ Papa Rellena ក្តៅ តុបតែងជាមួយអូលីវបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។
- ទាំងនេះត្រូវបានរីករាយជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃកូឡេស្លូសបែបដូមីនីក ឬទឹកជ្រលក់តាមជម្រើសរបស់អ្នក។
សូមរីករាយជាមួយ Papa Rellena ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក ដែលជាម្ហូបបែប Dominican ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្តល់ផាសុកភាព!