ដើម្បីស្វែងយល់ពីទំលាប់នៃការទិញទំនិញសំរាប់ប្រភេទដំឡូងទាំងអស់នៅតាមហាងលក់រាយដំឡូងមីសហរដ្ឋអាមេរិកបានសហការជាមួយក្រុមហ៊ុន Kantar Insights Consulting ដើម្បីធ្វើការសិក្សាអំពីដំឡូងទាំងអស់នៅក្នុងហាង។ ការសិក្សានេះបានកំណត់ឱកាសលម្អិតសម្រាប់ដំឡូងទាំងអស់នៅទូទាំងហាង។
ការសិក្សានេះបានកំណត់ឱកាសលម្អិតសម្រាប់ដំឡូងទាំងអស់នៅទូទាំងហាង។
ឆ្នាំ ២០២០ ពោរពេញទៅដោយការផ្លាស់ប្តូរនិងការផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នារួមទាំងឧស្សាហកម្មដំឡូងផងដែរ។ ការលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូងបានឈានដល់ជិត ១៤ ពាន់លានដុល្លារនិងកើនឡើង ១៦ ភាគរយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ ប៉ែតសិបប្រាំមួយភាគរយនៃគ្រួសារបានទិញដំឡូងពីប្រភេទដំឡូងមួយឬទាំងអស់ដែលអាចរកបាននៅទូទាំងហាងទាំងមូលហើយទំហំកញ្ចប់ជាមធ្យមឈានដល់ ៧៩ ដុល្លារនៅពេលដំឡូងនៅក្នុងនោះ។
តាមពិតអ្នកប្រើប្រាស់បន្តស្តុកទុកលើដំឡូងបារាំងព្រោះវាជាអាហាររបស់គ្រួសាររូបមន្តអាចរកបានឬរបស់របរមួយផ្សេងទៀតត្រូវការជំនួស។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាមិនត្រឹមតែបរិវេណនៃហាងលក់គ្រឿងទេសមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បង្កើនការលក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាចំណុចកណ្តាលនៃហាងផងដែរ។
បរិវេណនិងហាងមជ្ឈមណ្ឌល
នៅឆ្នាំ ២០១៩ អតិថិជនភាគច្រើនបានទិញទំនិញនៅតាមបរិវេណហាងលក់ទំនិញដោយធ្វើដំណើរតែមានកំណត់ចូលមណ្ឌលច្រកផ្លូវសម្រាប់របស់របរចាំបាច់។ នៅឆ្នាំ ២០២០ អ្នកលក់រាយបានឃើញការត្រលប់មករកប្រភេទហាងនៅកណ្តាលវិញហើយដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងនិន្នាការនេះ។
ដំឡូងស្រស់បានក្លាយជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់ក្នុងការលក់ហាងសរុបសម្រាប់អ្នកលក់រាយ។ កន្ត្រកមានទំហំធំជាងធម្មតានៅពេលដំឡូងស្រស់មាននៅក្នុងនោះហើយវាមិនបានផ្លាស់ប្តូរទេនៅឆ្នាំ ២០២០។ អ្វីដែលបានផ្លាស់ប្តូរគឺថាតើអតិថិជនដំឡូងស្រស់ទាំងនោះបានបណ្តាក់ទុនទៅតំបន់ផ្សេងទៀតនៃហាង។ ប្រភេទនៃមុខទំនិញនៅក្នុងកន្ត្រកជាមួយដំឡូងស្រស់បានផ្លាស់ប្តូរពីទឹកដោះគោនំប៉័ងនិងស៊ុតទៅរបស់របរដាក់ស្តុកខោអាវផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍អ្នកបរិភោគដំឡូងស្រស់ធ្លាប់ទិញដំឡូងស្រស់ភាគច្រើនតែឥឡូវគេទិញដំឡូងកកជាប់ជាប្រចាំ។
ដំឡូងកកបានបញ្ចប់ការមើលឃើញការកើនឡើងខ្ពស់បំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទដំឡូងផ្សេងទៀត។ ដំណឹងល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទនេះគឺថាអតិថិជនមិនត្រឹមតែមកផ្នែកម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីស្តុកទុកនៅខែមីនាប៉ុណ្ណោះទេពួកគេបានត្រឡប់មកវិញសម្រាប់ការទិញម្តងទៀតរហូតដល់ចុងឆ្នាំ។ អតិថិជនបានលើកឡើងពីកត្តាដូចខាងក្រោមសម្រាប់ការបន្តទិញ: អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមាររសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃដំឡូងកកនិងការពិតដែលថាពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការផ្តល់ដំឡូងកកដល់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។
ដំឡូងដែលខ្វះជាតិទឹកក៏បានឃើញការលើកផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានគេទិញជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេញដែលបង្ហាញពីកត្តាភាពងាយស្រួលគឺជាការចូលរួមចំណែកដ៏ធំធេងដល់ការសម្រេចចិត្តទិញ។ ទោះយ៉ាងណាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំបំផុតចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ខ្សោះជាតិទឹកមានទំហំកញ្ចប់។ អ្នកប្រើប្រាស់ដំឡូងដែលខ្ជះខ្ជាយបានចំណាយលុយច្រើនបំផុតក្នុងការធ្វើដំណើរទិញទំនិញបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទដំឡូងផ្សេងទៀត.
នៅក្នងហាង
អតិថិជន ៩៤ ភាគរយត្រូវបង្ខំចិត្តទិញដំឡូងបន្ទាប់ពីបានឃើញព័ត៌មានការវេចខ្ចប់និងធនធានដូចជារូបមន្តធ្វើម្ហូបក្នុងហាង។ នេះបញ្ជាក់ពីសារៈសំខាន់នៃការមានផ្លាកសញ្ញាត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាងដើម្បីបង្កើនការលក់ប្រភេទដំឡូងទាំងអស់។ ពីមុនការបង្ហាញនៅក្នុងហាងនៅទីតាំងផ្សេងៗគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងការឈានដល់ការលក់រាយខ្ពស់។ ឥឡូវនេះព័ត៌មាននៅលើការបង្ហាញទាំងនេះមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿចំពោះអតិថិជនលក់រាយនៅពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញ។ អ្នកលក់រាយគួរតែផ្តោតលើការបន្លិចភាពងាយស្រួលនៃធាតុដំឡូងពិសេសហើយព័ត៌មានអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមគួរតែត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើផ្ទាំងបង្ហាញទាំងនេះ។ ព័ត៌មានអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមបានផ្លាស់ប្តូរអ្នកទិញឥវ៉ាន់ប្រហែល ១៥ ភាគរយទៅជាទិញដំឡូងបារាំងបន្ថែមទៀត។
បន្ថែមលើព័ត៌មានអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមស្តីពីស្លាកសញ្ញានិងបង្ហាញពីភាពងាយស្រួលដំឡូងអ្នកលក់រាយគួរតែផ្តោតលើការផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវការបំផុសគំនិត។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអ្នកលក់រាយដែលមានផ្នែកដំឡូងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរីករាយបង្ហាញផលិតផលច្នៃប្រឌិតថ្មីទំនងជានឹងឃើញការលក់ដំឡូងខ្ពស់។ នៅពេលយើងឆ្ពោះទៅមុខអតិថិជនរំពឹងថាអ្នកលក់រាយនឹងបង្កើតបទពិសោធនៅក្នុងហាងយ៉ាងខ្លាំង។
លើបណ្តាញ
ការលក់ដំឡូងតាមអ៊ិនធឺរណែតបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលអតិថិជនកាន់តែមានសណ្តាប់ធ្នាប់ងាយនឹងរងគ្រោះនៅឆ្នាំ ២០២០។ ដំឡូងបារាំងកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេចាប់និងដាក់លក់ជាងឆ្នាំ ២០១៩ ដែលមានន័យថាអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងប្រើប្រាស់គេហទំព័រលក់រាយជាប្រចាំដើម្បីទិញដំឡូង។ អ្នកប្រើប្រាស់ប្រហែលពាក់កណ្តាលបានចូលមើលគេហទំព័រលក់រាយដើម្បីរៀបចំផែនការដើរទិញឥវ៉ាន់របស់ពួកគេ។ ពួកគេបានប្រើគេហទំព័រលក់រាយដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានផលិតផលលម្អិតស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់របស់របរដែលពួកគេទិញជាធម្មតានិងរកមើលព័ត៌មានរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកលក់រាយផ្តោតលើទំព័រចុះចតដ៏រឹងមាំសម្រាប់ដំឡូងដើម្បីបន្តមើលឃើញកំណើននៃការលក់នៅក្នុងចន្លោះនេះ។
សរុបមកឆ្នាំ ២០២០ គឺជាឆ្នាំនៃការលូតលាស់ដំឡូងសម្រាប់លក់រាយ។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងការសិក្សាហាងសរុបនេះអ្នកលក់រាយអាចបន្តទៅដល់អតិថិជនដែលពួកគេកំពុងរកដំឡូងហើយបំពាក់ឱ្យពួកគេនូវព័ត៌មានកាន់តែប្រសើរឡើងដូច្នេះអតិថិជនបន្តទិញដំឡូងបន្ថែមទៀតនៅឯការលក់រាយ។ របាយការណ៍សង្ខេបពីការសិក្សានេះអាចទាញយកពី www.potatoesusa.com.