មិនមែនគ្រប់ពូជដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនោះទេ។ វិស័យមានតម្រូវការខុសៗគ្នាលើពូជដំឡូងទាក់ទងនឹងគុណភាព។ អ្នកប្រើប្រាស់កត់សម្គាល់តែគុណភាព និងរសជាតិនេះនៅដំណាក់កាលប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ហើយចូលចិត្តម៉ាក ឬផលិតផល។ ហេតុផលសម្រាប់ជម្រើសភាគច្រើនគឺមានភាពចម្រុះ ប៉ុន្តែគេមិនស្គាល់ឡើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេមិនចាំបាច់ដឹងទេ។ ក្នុងនាមជាអ្នកកែច្នៃ យើងត្រូវដឹងពីពូជ និងភាពស័ក្តិសមរបស់ពួកវាសម្រាប់ការព្យាបាលបឋម ឬកំដៅ ហើយនៅពេលយើងយកវាទៅបន្ទាត់កែច្នៃ។ យើងត្រូវកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាសីតុណ្ហភាព ពេលវេលា និងការផ្ទុកបន្ទាត់។ ដោយសារតែធាតុគុណភាពនៅក្នុងដំឡូងកំណត់វាយនភាពខាងក្នុង / ខាងក្រៅ រូបរាងទូទៅ និងរយៈពេលនៃការកាន់បន្ទាប់ពីការចៀននៃផលិតផលចុងក្រោយជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចជា សារធាតុស្ងួត%, ទំនោរធ្វើឱ្យងងឹតអង់ស៊ីម, ភាពរលោង%, សមាមាត្រស្ករក្រហមក៏ដូចជាសរីរាង្គ រសជាតិ រសជាតិ និងក្លិន។ មិនមានកន្លែងសម្រាប់កំហុសក្នុងផលិតកម្មទេ។
ភាពសមស្របនៃទំហំកាត់កំណត់ប្រភេទសេវាកម្ម និងចំណុចលក់។
លក្ខណៈរូបរាង និងទំហំនៃពូជដំឡូងបានក្លាយជាស្តង់ដារនៃរោងចក្រ និងប្រទេសនានា។ ខណៈពេលដែលមានស្តង់ដារប្រវែងវែង វែង មធ្យម និងខ្លីបន្ថែម អាមេរិកវាមិនអាចត្រូវបាននិយាយនោះទេ។ អឺរ៉ុប អនុលោមតាមស្តង់ដារទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងជាការសមរម្យក្នុងការនិយាយអំពីស្តង់ដារប្រវែងជាក់លាក់មួយដោយសារតែការប្រកួតប្រជែង។ ខណៈពេលដែលការកាត់ 6x6mm ដែលហៅថា Julienne Cut ត្រូវបានបម្រើក្នុងប្រអប់ ហាងលក់ហាំប៊ឺហ្គឺអាហាររហ័ស (គោលបំណង៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រអប់មើលទៅពេញដោយដំឡូងបំពងតិចជាងមុន) ការកាត់ទំហំ 9x9mm ដែលហៅថា Regular ត្រូវបានបម្រើនៅលើចាននៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋាន (គោលបំណង៖ ដើម្បីគ្របចានជាមួយដំឡូងបំពងតិចជាងមុន)។ ខ្សែសង្វាក់ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុង UKបម្រើជាមួយសាច់ត្រីដែលកាត់ក្រាស់ៗដូចជា 12×12 mm ឬ 9×18 mm (សាច់អាំង) ខណៈពេលដែលនៅក្នុង ហាងសាច់អាំងពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។ រុស អាចរក្សាទុក និងកែច្នៃក្នុងរយៈពេលយូរ (8-10 ខែ) ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង អាមេរិក អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយមានរូបរាងមើមដែលមានរាងស៊ីឡាំង ពោលគឺវែង (សន្ទស្សន៍ទម្រង់មើម) TFI: 2.0-2.2 ប្រវែងមើម/ទទឹង)។ សារធាតុស្ងួត 20.5 - 21.5% ។ នេះ។ សារធាតុស្ងួត ការចែកចាយគឺល្អនិង ស្ករក្រហម ការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្តុកមានកំណត់។ វត្តមាននៃប្រភេទហ្សែននេះដែលសមស្របដើម្បីធានាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់ក្នុងផលិតកម្មដំឡូងបារាំងនៅក្នុង អាមេរិក. ពូជនេះត្រូវបានណែនាំ អឺរ៉ុប ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ជាមួយនឹងការចូល McDonald's ទៅក្នុង អឺរ៉ុប. វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំប៉ុន្តែ agronomy នៃពូជនេះមិនពេញចិត្តអ្នកផលិតអឺរ៉ុប។ បឺរប៊ែរប៊ែក មិនពេញចិត្តកសិករអឺរ៉ុបដែលធ្លាប់ដាំដំណាំ ប៊ីនជេ ភាពចម្រុះក្នុងអតីតកាល សម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម។ តាមទស្សនៈកសិកម្ម។ រុស មិនពេញចិត្តចំពោះទិដ្ឋភាពទិន្នផល និងគុណភាព និងភាពប្រែប្រួលរបស់វាចំពោះជំងឺ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គ. រុស ការដាំដុះមានការថយចុះ អឺរ៉ុបលើកលែងតែនៅក្នុង UK. ពូជអ៊ឺរ៉ុបដែលមានពណ៌លឿងស្រាល និងពណ៌សាច់ក្រែម ការប្រើប្រាស់ពូជបានចាប់ផ្តើមសម្រាប់ដំណើរការនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។